ハワイでは2年ほど前からお寿司屋さんブーム。理由は鮮魚の仕入れがしやすくなったとか。 数多くあるハワイの日本料理店の寿司職人さんが独立して自分の店舗をオープンするスタイルが増えてます。 『魚神』もそのひとつ。 2024年、アラモアナセンターのノードストローム寄りのピーコイストリート沿いにオープンしたカウンター席8席のみのおまかせ鮨です。おまかせとは、大将が厳選したその日のおすすめのにぎりや小鉢を用意してくれるコースです。 黒を基調にした店構えで待ち構えてるのが大将のヒロさん。石川県の金沢出身のヒロさん、ハワイでは人気の日本食屋『凛花』で寿司職人として渡ハ、そして独立しました。実は和食に限らずイ…
