マスマーケットのお客さん向けに販売されている、気軽に購入できるコーヒー豆が、レギュラーコーヒー豆です。 エカワ珈琲店は、万人向けでは無くて、エカワ珈琲店とコーヒーの好みを同じくするお客様向けに焙煎加工したカスタムメイドの自家焙煎コーヒー豆を、年老いた珈琲豆焙煎屋夫婦が適正だろうと思っている価格で販売しているつもりです。 だから、エカワ珈琲店で自家焙煎したコーヒー豆を、レギュラーコーヒー豆と呼ばずに自家焙煎コーヒー豆(手作りの焙煎コーヒー豆)と表現しています。 エカワ珈琲店の自家焙煎コーヒー豆を購入してくれるお客さんを想像しながら、小型の生産用コーヒー豆焙煎機にて、カラメル化反応、メイラード反応…