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柿沢安耶

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かきさわあや

日本の女性料理人。パティシエ。1977年3月5日生まれ。東京都渋谷区出身。学習院大学フランス文学科卒業。
学習院大学在学中より料理研究家の内坂芳美先生の下でフレンチを学び、フランス留学を契機にフランスの料理学校であるリッツエスコフィエで料理の勉強をする。大学卒業後、パティスリーやカフェに勤務。、「ただおいしいだけでなく、食べた人が元気になる料理、健康になる料理を作りたい」と思うようになって、自らの店をつくることを目指していた。2003年に栃木県に野菜が主役のレストランのオーガニックベジカフェ・イヌイを開店。2006年に東京都目黒区に世界初の野菜スイーツ専門店のパティスリーポタジエを開店させた。また、アミューズの所属アーチストとしてテレビ出演なども行っている。

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