高松市三谷町の「根っこ」に行ってきました。 久しぶりな感じがします。 「かけ」に「揚げ」を乗せました。 珍しく「大」です。 こちらの麺と出汁は僕の基準となっています。 食べ飽きない、普通に美味しいうどんです。 今回ちょっとショックなことがありました。 出汁を取った後の昆布を細長く刻んで、薬味として置いてあったんですが、 それがなくなりました。たまたまタイミングの問題なのかわかりませんが。 以前「根っこ 木太店」でも途中で刻み昆布の薬味がなくなり、 その後閉店しました。 コストの問題というよりは「手間」の問題だと思うんですが・・・ 何とか復活させてほしい薬味です。