料理研究家。徳島県海部郡海陽町（旧宍喰町）出身。 大阪成蹊女子短期大学栄養科卒業。短期大学を卒業後、岡松料理研究所へ入所。
今週のお題「本棚の中身」 ２，３年前に本はなるべく買わないようにしようと思った。←片付けられないから。 でも、時々買ってしまう。 最近、気づいたのだが、ハウツー本を買うと、やる気が出てきて、一ヶ月半くらいは、がんばれる。 そんなわけで、がんばれなくなっていると気がついた時には、ハウツー本を購入する。 結果同じような本がたまる。 次に挙げるのは、多少なりとも背中を押してくれた本だ。 〈目次〉 ① 今、がんばりたいこと その１←ダイエットや健康維持 ② 今、がんばりたいこと その２←健康に良い料理を心がける まとめ ① 今、がんばりたいこと その１←ダイエットや健康維持 去年の暮れから体重が増えて…
昨日の雨もあがり、今日は朝からいい天気です。 夏になると暑い日が続き、冬になると寒い日が続き、 このどちらでもない季節はお天気が良く変わります。 その変化を楽しんでいきたいなと思っております。 今回は浜内千波さんの炊飯ジャーレシピより 【チキンときのこのクリーム煮】を作りました。 鶏肉は皮のぷよぷよが好きになれず、 ささみや胸肉を選ぶのですが レパートリーが増えないのが残念です。 炊飯器を使うとゆっくり加熱で胸肉もしっとりと仕上がりました。 幼いころ、家ではお釜でごはんを炊いていました。 弱火で蓋をあけずに炊いていました。 あの感じを炊飯器は再現しているから じっくり調理ができるんでしょうかね…
苦手な魚料理をなんとかしたくて また、炊飯器に頼ってみました。 浜内千波さんの『炊飯ジャーでおかず革命』の【たらの蒸し煮】です。 この調味料でおいしくなるのかなと半信半疑でしたが… しっかりとおいしかったです。 今までの炊飯器レシピは“炊飯モード”で炊いて料理するものでしたが この本は“保温モード”で調理していくんです。 出来上がるまでは、本当に大丈夫なのか、この点も半信半疑。 恐る恐る蓋を開けるとしっかり火(？)は通っていました。 じっくり、低温で調理するのでおいしくなっていくんですね。 こんな調理法もあるんですね。 ご存知だった方もたくさんいらっしゃるでしょうが、 私は驚きでございます。 …
料理 365日しっかり朝ごはん 朝からこんな素敵な朝食を用意するのはちょっと無理かな。でもそんな素敵な食事をお昼に作るのはありかも。 365日しっかり朝ごはん作者:浜内千波日本文芸社Amazon 基本のおかず 基本のおかずレッスン帳―ちょっとのコツで、とびきりおいしい!作者:武蔵 裕子新星出版社Amazon すがたなみのてまぬきレシピ 電子レンジ、炊飯器、トースターをフル活用したレシピ本です。調理がほっとけるので、合間に洗い物したり、他のことしたりできるのです。私向けの超時短本。 すがたなみのてまぬきレシピ (Nadia Books)作者:すがたなみワン・パブリッシングAmazon コンロ1つ…
やっぱり熱が出ました。とはいえ、２回目よりかはたいしたことなく、微熱でした。（最高で、37.4度） でもやっぱりだるくて、食欲も無いし・・一日うだうだと過ごしておりました。 でもやっぱり一人は不便。なぜかりんごが食べたい！と思ったのだけど、 それだけのために（熱の身で）買い物に行く気にはならないし、 せめて下の娘でもいたら、仕事帰りに買ってきてって頼めたのになぁ・・。 気になる懸賞 私は基本、応募ハガキを足で集める系の収集好きケーマーでありますが、 このところその手法では、いろんな懸賞を網羅できないことに気が付きました。 ＱＲコードでの告知や、商品を買ってのｗｅｂ応募のみの懸賞が増えて来たから…
1、卵と粉チーズだけのスープ浜内千波さんの｢からだにやさしい子どもの朝ごはん｣にクイックスープ卵+粉チーズっていうメニューがあったんですね。 前回が、ちょっとだけ手間のかかる料理だったので、今回はウルトラ手間のかからない料理です☺️ 料理と言っても、カップに材料入れてお湯を注ぐだけです。 カップに溶き卵2分の1個を入れます。 カップ2つ用意して、卵を半分づつ入れました。 なので、2人分です。 粉チーズを大さじ1加えます。 スプーン🥄でよくかき混ぜ、湯1カップをかき混ぜながら注ぎます。 かき混ぜながら熱湯を注ぐと卵がほどよくかたまります。その後、塩で味を調えます。 もう1つのカップも同様にします…
ゆる糖質制限ダイエットを教えてくれた友人チェブは「あれはダメ、これはダメ」とか「あれを食べろ、これを食べろ」とかうるさいことは言いません。 そのチェブが今までに「お願いだからやって！」と強くお勧めしたことが2つありました！ 1つ目は食事のとき最初に「もずく酢」を食べることでした。 www.buko-diet.net 2つ目は白湯などの「温かい飲み物」を飲むこと。 そして先日、3つ目のお願いをされました。 チェブから「積極的に食べて！」と言われたもの。 それは！！！ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); それは 新玉ねぎ！！(ﾟ▽ﾟ…
ホクトの一番おいしいきのこレシピ 監修ホクト（株） 池田書店 1000円（税抜） 手の大きさの四角い本です。 ☆☆☆☆☆ ホクト株式会社の公式サイト内「きのこレシピ」に掲載された約3000種類のメニューから人気の高かったのものが厳選されています。 また有名レストランシェフ、浜内千波さんのレシピも掲載されています。 ☆☆☆☆☆ ホクト株式会社は1964年に食品包装資材ディーラーとして設立されたそうです。 現在は「きのこ総合企業グループ」として、きのこの研究開発、生産、販売を手がけています。 スタートは食品包装資材･･･なのですねぇ･･･。 ♪きのこのこ～のこげんきのこ ☆☆☆☆☆ 本の内容は下記…
こんにちは。 浜内千波さん「サラダ食堂」 浜内千波のサラダ食堂【電子書籍】[ 浜内千波 ]価格: 943 円楽天で詳細を見る 浜内さんのサラダレシピが好きです。 私の得意料理の一つは、この本には載っていないですが、浜内さんレシピのパイナップル入りサラダです。 「サラダ食堂」には、パパイヤを使ったサラダやりんごを使ったサラダがあります。 おやつではなく、果物が調理加工されているのが苦手だという人もいると思います。ですが、私は果物と野菜や肉、魚介のミックスされたサラダが好きです。 いろんな栄養が一気に摂れて体や肌にも良さそうな気がします。 浜内さんのサラダは意外な食材だったり、ドレッシングや調味料…
こんにちは。 浜内千波さん「調理の新常識」 浜内千波 調理の新常識 作者:浜内 千波 主婦と生活社 Amazon 調理とか健康とか、常識は二転三転どころか、それはもう転がり続けていると思います。 実践するかは別にして、本やテレビで情報収集するのは好きです。 例えば、前に卵は１日１個までと聞いたことがあります。 真面目な私はしっかり守るべく、朝、昼、夜のいつのタイミングで食べようか日々計算していました。 それが、もっと食べても良いと聞き、喜びと共に、今までの努力はなんだったんだろうという悲しみもありました。 この本に書かれている「ゆで卵は熱湯から」も、水から派と熱湯から派の戦いが長い間繰り広げら…
料理研究家の浜内千波さんの「極上の牛丼」というレシピで作ったけど、何だか納得いきませんでした。 極上の牛丼 食べたい😋 - お茶にしよっ‼︎ 濃口醤油使って、色濃くなったからかなと思って、やり直してみました。 まずは、砂糖をフライパンに広げて、火を入れます。 焦がさないようにね、だんだん水っぽくなっていきます。 溶かしていく作業です。 色がつくまで溶かすと、味に深みが出るんだって。 醤油、水、酒を入れ、玉ねぎを投入します。ここで入れる醤油を今回は薄口醤油にしました。 玉ねぎもチャンピオンベルトのように切ります。 牛肉入れて、およそ２分煮込みます。 前回、牛丼作ったアメリカンビーフの残りを冷凍し…
奥さまの実家から大量のりんごが送られてきて、夫婦2人で食べるのには多すぎると、酒場や母におすそ分けしたけど、それでも、まだ、食べきれない。だって、1個を8つに切り分けて、それを1日に1人2切れペースで食べてるんですからね。 そんなわけで、普通に切って食べる以外の方法でりんごを消費することを考える。ちょうど、TBSラジオの「生活は踊る」で、浜内千波さんがすりおろしたりんごを使った料理を紹介されていたので、参考にすることに。 昨日は鶏むね肉の塊を5ミリ幅にスライスして、すりおろしりんご、おろしショウガ、塩小さじ半分と混ぜて2時間浸け置き、ソテーする。柔らかくなるし、ジューシーだし、さりげない甘味と…
美味しいお好み焼きは東京にもあるっ！！！さじゃんです。今日ご紹介したい絶品の鉄板焼&お好み焼き屋さんは都内に11店舗を構える”ごっつい”です。 今回は笹塚店にお邪魔しましたが、下高井戸、五反田、世田谷なと都内11店舗に展開しております。HPを見ると創業30年ということで歴史もある”ごっつい”とは一体どんなお店なのでしょうか。 鉄板焼・お好み焼き・焼きそばなどの下町グルメが中心 お好み焼き屋さんのイメージも強いごっついですが、実はメニューは多岐にわたります。創作一品の鉄板焼、焼きそば、肉料理、もんじゃ（一部店舗）、魚介、デザートまであります。しかもリーズナブルな価格設定で若い方や家族連れでも行き…
雑誌の１ページに、料理研究家の浜内千波さんの「極上の牛丼」というレシピが載っていました。 『ひと口食べたら止まらない！奥深い甘辛さが、あとを引くおいしさ。』との煽り文句まで付いています。 見るだけでたまらん。作ってみた。 二人前で、牛肉 200g です。ボクの好きなアメリカンビーフ買ってきました。 このレシピの一番のポイントは、砂糖をフライパンに広げて、色がつくまで溶かすことです。 そうすることで、味がグッと深まるんだって。 でも、この作業どこかでやったよね…カラメル作りだ！ プリン作りにチャレンジ - お茶にしよっ‼︎ これはお菓子作り以外でも使うのか。 醤油、水、酒を入れ、玉ねぎを投入しま…
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