「この店、また来よう。今度はあの別のメニューを食べに。」 そう思う事ありますよね？実は私の生まれ育った関西のとある街（市）においては、このなんてことない望みがなかなか叶わないことが多々ありました。続けて数回は再来店できるんですが3年越すと閉店する店の多い事…理由はシンプルに 経営が続かない です。 自称グルメさんの知人のおじさんが「知ってるか？＜○○（市町名）の３年＞って言われるねん。それほどこの街で長くやっていくのは大変やねん」と力説しておりまして、そんな言い回しが本当にあるのかは知らないのですが、体感は本当にそうでした。お蕎麦屋さん、サンドイッチカフェ、おしゃれなランチとパンケーキの店など…
