北海道小樽『澤の露本舗』(さわのつゆ)は、明治44年の創業から今日まで、一品だけの飴を作り続けているお店。 お酒好きだと、お酒の名前と思いがちですが、飴の名前です。(笑) 明治44年というと、ざっと112年前。百十年以上、この一つだけで続くって、いったいどんな飴なのか?と、思うとおもうのですが、『澤の露』は、通称『水晶あめ玉』とよばれる、透き通った水晶の輝き。金色の、本当に美しい飴です。 至高の、とか、至極のという表現が、お料理にはよく使われますが、お料理は、生きるために食べる、という世界線から、芸術の域にも入る存在。そういう言葉を思い浮かべてしまうほど、長く愛されるきっとどこか突きつめた先に…