今日は二本。 4144号 8月4日(木)第一食 焼きなすそうめん なすが一つだけ余っていた。 焼きなすにしようか、と、考えた。 先日、生姜じょうゆの焼きなすを作った。 なすを半分に切って、格子の包丁目を入れて、フライパンで油で焼く。私にはこれが焼きなすであった。 が、全国的に?、一般には、網などで焼いて皮をむき、おひたしのように削り節などをかけたり、味噌汁にも入れるか。これが焼きなすというのを大人になってから知ったのではある。 私の育った家では、この焼きなすはまったく出なかった。先の生姜じょうゆのものは東京のもので、皮をむくのは、関西のもの?。わからぬが。 ともあれ、皮をむく焼きなすにしてみる…