磯味

　ラーメンの三大ベース味の噌味・醤油味・塩味に続く四番目のベース味で、主に三陸近辺で出されている。海鮮系塩味の一種とも言えなくはないが、海鮮系のレベルが尋常ではない為、独立して磯味と呼称する。極めて独特な風味の為、万人向けとは言いがたい( *1 )。