11月に入って2回目の煮豚作りです。 今回は豚肩ロース1,217g 鶏胸肉 を使いました。 今までの経験から豚肩ロースは出来上がりで、800gくらいになると思います。 調味液は味を調整して作り直し、冷凍しておきました。 先ずはフライパンで肉に焼き目をつける作業から。 こんがりと焼き色がついてきました。 次はフォークを肉に刺して、味がしみ込みやすいように… 豚肩ロースが大きすぎて圧力鍋の釜に入らないので、半分に切りました。 肉と調味液、長ネギの青いところ、椎茸の石づきを釜に入れ熱を加えます。 圧をかけて短時間で仕上げるので、あとは設定時間が来るまでほったらかしです。 45分が経過し圧が下がったら…