紅茶(Manufacturing process)> 紅茶の製法には、 「オーソドックス製法」と「アンオーソドックス製法」と 呼ばれるものがあります。 更に「アンオーソドックス製法」の代表的なものとして 「CTC製法」があります。 オーソドックス製法 セミオーソドックス製法 CTC製法 オーソドックス製法 人手による伝統的な製法を機械で忠実に再現した製法で、 主にリーフティーの製造に使われます。 1.摘採(てきさい) 茶園の中で一定のレベルに成長した木から、 その新芽とその下の2枚の若葉を丁寧に手摘みしていきます。 これを「一芯二葉摘み」と言います。 摘み取った生葉はそのまま工場に運ばれます。…