浦添市伊祖に、昨年10月オープンした新店、『縁そば』へ行ってきました。 飲食業にとって大変厳しい状況が続いていますが。 そんな最中でも、新しい沖縄そばの店が開業していることは凄い。 逆風に負けずに、沖縄そばが盛り上がっていったら良いなあ。 『縁そば』は、浦添市伊祖。 浦添商業高校などがある「学園通り」沿いにあります。 「パイプライン通り」から、「学園通り」へ入り、少し走ってすぐ右手に目立つ黄色の看板があります。 店舗前には、駐車場もありますよ。 『縁そば』の特徴が、沖縄そばと、まぜ麺の二枚看板で勝負している所。 まぜ麺と言うと、ラーメン屋さんのイメージが強いのですが。 このボーダレスな感じが、…