去年の12月だったかな 福井の某道の駅で見つけて買った「羽二重らーめん」 福井の羽二重織って独自で研究されたもので、コシのある丈夫な生地に、すべすべな肌触り、美しい光沢があるそうな そんな羽二重織をイメージしたラーメンなのでしょうかね 自作のチャーシューと半熟煮玉子をトッピングして作りました チャーシューはそのまま食べて肉肉しい歯触りを楽しむのも美味しいですが、こうしてスープの熱で温めスープを吸ってジューシーになったのもまた美味しい(^^) スープは鶏ガラ醤油かな キレのある醤油が後味スッキリ、あっさりスープで美味しい そしてその羽二重織をイメージした麺 麺はノンフライで、麺状態に伸ばしてから…