網で焼いたお肉、フライパンで焼いたお肉、フライパンで焼いたお肉、この3つを今からご飯を食べに行くとしたらどれを選びますか? 99%の方がフライパンで焼いたお肉を選びません。 じゃあ網で、鉄板で焼いたお肉はフライパンで焼くのとどう違うのでしょうか? 何故網や鉄板の方が美味しいという認識がついてしまっているのでしょう。 今回はそんな疑問について。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 肉が美味しく焼ける理由 そもそもの話、肉を美味しく焼く為にはポイントを押さえておきましょう。 肉にはうま味成分が入っていますが、実は生の状態から3~4割…