工房で備蓄しているコンニャク芋と里芋を使って芋炊きを調理します。 芋炊きに入れるコンニャクは、コンニャク芋から作ります。(手作りこんにゃくです。) もう何度も作っている手作りこんにゃくですが、いつもドキドキで作っています。 工房の台所で芋炊きを調理します。 コンニャク芋を作って、コンニャクを作り芋炊きの具材の一員とします。 左がコンニャク芋、右が里芋です。 双方とも大きい芋を使います。 まず、コンニャク作りから始めます。 500gのコンニャク芋を1cmくらいの幅でスライスします。 スライスしたコンニャク芋をたっぷりの湯で茹でます。 湯気で白く曇ります。 茹で上がったら、ミキサーにかけて細かくす…