高松市上福岡町の「西原鮮魚店」に行ってきました。 久しぶりの訪問です。 www.ekiten.jp こちらは僕が定期的に訪問している「味どころ 撰」に魚を卸しているお店です。 キレイな黒メバル(香川ではオキソメバル)を見つけました。 活かっていましたよ。 塩焼きにしました。 身がはぜて、不細工になってしまいましたが、味は上々。明石の黒メバルを思わせる味です。 冷凍していたハリイカのゲソをソテーしました。 塩胡椒して、ニンニクを入れて、オリーブオイルでソテーして、最後にバルサミコ酢を少し。冷凍したハンディを感じさせない弾力でした。