2021.11.16 岐阜県海津市にある中日本氷糖さんへ、見学へ行ってきました。 名前の通り、氷砂糖を作っている所です。 氷砂糖メーカー自体が数少ない中、ここがシェア40％ほど占めているそう。 馬印を見かけたら、中日本氷糖さんの氷砂糖です。 そもそも、氷砂糖って？？ですが、 氷砂糖を使うメリットは、シロップなどを作る際、 ゆっくりと溶けることで素材の成分もじっくりと引き出すことができること。 そして照りも出やすいこと。 特に梅酒の時期に出荷量が多くなるとのことでしたが、 賞味期限はないので、通年通して定期的に作っているようです。 そんな場所に潜入してきました！ 実際の工場の中は撮影禁止だったの…
