三大栄養素の一つタンパク質の重要性に関しては、当該ブログでも数多く配信しています(2020.5.1～)。 主な植物性のタンパク源としては大豆があり、その加工品の一つが「豆腐」(2021.6.25配信)ですが、本報では、高タンパクの豆腐に絞って情報提供します。 まず、豆腐といえば木綿豆腐と絹ごし豆腐がメインですが、手頃な関連製品を含めたタンパク含有量(100ｇ当たり)は次の様です。 ・木綿豆腐：7.0ｇ*・絹ごし豆腐：5.3ｇ*・充てん豆腐：5.0ｇ* ・焼き豆腐：7.8ｇ*・凍り(高野)豆腐(水煮)：10.7ｇ* なおあまり一般的ではないですが、伝統的な「堅豆腐」と呼ばれる水分が少ない高タンパ…
