Stratistics MRCによると、世界の粉ミルク市場は2022年に316.1億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は6.8%で、2028年には469.1億ドルに達する見込みである。粉ミルクは牛乳を濃縮したもので、一般に噴霧乾燥法で液化した牛乳を粉末になるまで脱水して調製される。使い勝手がよく、保存期間が長いため、消費者は生乳の代替品として、菓子、乳児用ミルク、風味食品、デザートなど、さまざまな食品に幅広く利用している。水と結合するその能力は、起泡性や乳化性と共に、粉ミルクを重要な食品成分にしている。 国連食糧農業機関(FAO)によると、2022年には約9億5,000万トンの牛乳が生産され…