軽井沢フレンチ

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Mr.小太郎•2年前

軽井沢2023、夏。〜エルミタージュ・ドゥ・タムラ〜

先々週末出かけた軽井沢の報告です。軽井沢のディナーは「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」のフレンチと決めています。せっかくの軽井沢ですもん、贅沢しちゃいます。「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」は、作家水上勉氏の別荘をレストランに改築。静かな深い樹々の中にあって、軽井沢らしいステキなお店です。さぁはじまります。アミューズ5品から始まります。ここからは一口でいただけるアミューズ、手でつまんじゃいます。自家製のパン。おいしくてついつい千切っては口へ運んでしまいます。トウモロコシと塩水ウニトウモロコシのムースの上に新鮮なウニとコンソメジュレ。神経締め鱧のベーニェ茄子の上にハモのフライを載せ、サマートリュフが…

#エルミタージュ・ドゥ・タムラ#軽井沢フレンチ#Mr.小太郎

関連ブログ

Mr.小太郎•3年前

軽井沢避暑満喫〜エルミタージュ・ドゥ・タムラ〜

先月出かけた軽井沢のディナーは、「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」でフレンチをいただきました。なんども紹介をしていますが、「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」はお店は作家水上勉氏の別荘をレストランに改築。静かな深い樹々の中にあって、軽井沢らしいステキなお店です。年に1回の贅沢、軽井沢のディナーはここって決めています。さぁいただきましょう。アミューズ5品から始まります。ここからは手でいただきます。鱧のフリチュールマナガツオのムニエル自家製のパン「エルミタージュドゥタムラ」のスペシャリテ、白桃の冷製スープ。ほんのり甘い桃のスープ、夏のタムラではこれをいただくのがたのしみ。中味をくり抜いた桃を凍ら…

#エルミタージュ・ドゥ・タムラ#軽井沢フレンチ#おいしん坊バンザイ！#Mr.小太郎

mousou-wife’s blog•4年前

日本代表のシェフのお店「TOEDA」軽井沢

軽井沢にあるフレンチレストランTOEDAの戸枝シェフは日本代表として9月に開催されたボキューズ・ドール国際料理コンクールに出場されました。この大会は食のオリンピックにもたとえられる程の大変大きな大会です。そこで世界各国の強豪ぞろいの中、9位という結果で入賞は惜しくも逃したものの、そのコンクールにかける情熱は大変なものだったと聞いています（優勝は開催国のフランスでした）この日本代表のシェフのレストランが軽井沢にあると聞き、前から一度は戸枝シェフのお料理を食べてみたいと思っていました。そこで意を決して先日の結婚記念日に行って来ました。こんな贅沢は私達にとっては一大事です😆 ★ ブログ村参…

#レストランTOEDA#軽井沢フレンチ#戸枝シェフ

Mr.小太郎•6年前

軽井沢2019初夏〜エルミタージュ・ドゥ・タムラ〜

～先週出かけた軽井沢の報告です～軽井沢でのディナーは、奮発をしてフレンチをいただくのが我が家のお決まり。なんども紹介をしていますが、今回も「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」に行ってきました。お店は、20年以上も前に建築された作家水上勉氏の別荘を、レストランに改築。静かな深い樹々の中にあって、軽井沢らしいお店です。お料理は、ひとくちでいただけるアミューズから始まります。ムール貝をコンソメジュレでいただきます。そえてあるソルベはワサビ味。自家製のパン。まるで泳いでいるかのような稚鮎のフリット。メインのお魚はクエ。「エルミタージュドゥタムラ」のスペシャリテ、冷たい桃のスープ。今年は天候不順で…

#エルミタージュ・ドゥ・タムラ#軽井沢フレンチ#Mr.小太郎#おいしん坊バンザイ！