大村屋さんの酒かすは人気でなかなか手にはいらないそうです。 でも、酒粕を使ったフレーバー塩を作ろうと考え、11月に社長さんに会いに行ってきました。 12月25日に来てくださいと言われたのですが、ちょっと遅れて28日に行ったら3kg詰めのものを3つ手に入れることができました。 フレーバー塩は1月に作ってもらう予定なのですが・・・その酒かすおいしそうなので先取り。鯛と鰆の粕漬を作りました。 食べごろは3日後、元旦です。 さてさて、フレーバー塩のことですが、島田の一品として売り出したいと考えています。 1月に釜炊き天然海水塩を作るときに酒かすを炊きこみ、フレーバー塩「酒粕塩」を作ってもらいます。 焼…