八百屋の店頭には、年中、色とりどりの野菜や果物が並んでいますが、その色の正体が、ファイトケミカルという植物由来の化学成分である事は、以前に当該ブログでも配信済み（その１：2019.1.17 & その２：2019.1.24）です。 そこでは、カラフルな彩りを７色に分類し、それぞれに属する品種と化学成分を紹介しましたが、７色を意識して摂取するとバランスが良く相乗効果も期待できる、との表現に止めていました。 そこで本報では、各色の機能性（効果･効能）について、具体的に言及したいと思います。 まず７色の分類（品種と化学成分も）を再掲し、その後に→印で、それぞれの機能性＋αを挙げます。但し、抗酸化作用は…
