不良をスパナで、とか、そんな物騒なことではなくて。エースワンにでていたので買って食べたというはなし。エースワンは高知を中心に展開するローカルスーパーである。 まえに自分で木ッ端グレを釣ったことがあり、焼いて食べたらおもいのほかうまかったので、一も二もなく買ってきた。ブリンとした弾力、焼いた皮のバリバリ、ときおりぶつかる小骨。意外とアジやイサキ系の味がありつつ、磯の味。これを制御するために、炙っているわけか。 そして、塩タタキである。しょっぱい。これも磯くささをへらすための工夫なのか知らん。 自分で食べるなら、塩はせずに炙りたい。ジビエを野趣あふれるといっていいなら、グレのたたきも十分その資格が…
