昨晩、長崎ゆかりの地スタンプラリーのゴールだった長崎館で購入したニボサンバル。今朝さっそく頂くことに。 サンバルが何なのか、よく分からずに購入したのですが、インドネシアやマレーの料理で使われる辛味調味料の事だそうです。 原材料を見て、これならカップヌードルに合うだろう。ただそれだけの基準で買ったのですが、これがどうやらまぐれ当たりしてくれたようです。 (o’∀`)♪ 唐辛子等の調味料に、細かく刻んだニボシ(カタクチイワシ)を漬け込んだものですが、ニボシの旨味と苦味、そして香ばしさが、醤油スープと合わさると、より複雑に奥行きのある味になります。 現地のものよりも辛さを控えめにしているそうですが、…