新潟のおつまみの定番といえば柿の種ですがオイル漬けの商品があることをご存じですか？ 新潟の小千谷市にある阿部幸製菓が製造し、ネットで話題になっています。 今回は柿の種のオイル漬けを使ったおつまみレシピやおいしさの秘密を解説します。 おいしさの秘密 ザクザクの食感 オイル漬けなのに食感は非常にザクザクしています。 油に漬かっているので柔らかいはずですがなぜでしょうか？ その秘密は油にありました。 柿の種は油でコーティングされているため、水分に触れることなくザクザク食感が実現されるのです。 ザクザク感をアップさせる調味料 柿の種だけでも十分ザクザクですが、フライドオニオン、フライドガーリック、ピー…
