お魚の塩釜焼き ↓ ドイツ語では Fisch in der Salzkruste といいます。 お塩で周りを囲むため、じっくりと火入れができるこの調理法。 実は案外カンタンなんです。 日本の料亭で出てくるみたいな塩釜焼きは 塩釜がお魚の形になっていたりという技術的にも難しいものですが、 おうちレストランでは、形は気にしない気にしない♪ 今日は ドイツでよく手に入るWolfsbarschでいかがでしょう？ スズキの仲間のこのお魚は、 比較的新鮮な状態で一年中入手することが可能ですが、 この調理法は他のお魚でもお頭付きならなんでもOK. お魚はお掃除してお腹の中にニンニクとハーブ類を詰めておき、 …
