良いピンク色の西洋鯛 ドイツ語でDoradeが入ったので、 塩釜にしました。 塩釜は 和食の世界でもよく登場しますが、 地中海方面でもよく作られます。 かなり昔、 マジョルカ島のフォルメントール岬にあるホテルで バカンスした時のこと。 ヘリコプターの音がしたと思ったら しばらくして、 いかにも気品が漂うエレガントな若いご夫婦と 子供達が3人レストランへ入ってきて、 私たちの隣の大きなオバールのテーブルに7人で座りました。 そこにサービスが 大きな大きなトレーに 大きな大きなお魚を一匹をのせ、 そのテーブルに見せにきました。 やがてその大きな大きなお魚が 塩釜になってもう一度登場。 そこから先は…
