この秋初めての鰆を「河西鮮魚店」で買いました。 事前に地物の鰆が食べたいと大将にお話ししていました。 漁が少ない中、地物(おそらく観音寺産)を仕入れて頂いていました。 2.6kgとさほど大きくはありませんが、片身を買いました。 身割れを防止するため、半分に切ってもらっています。 釣りではないので、どうしても網でキズがつきます。 写真ではわかりにくいですが、いい脂がのっていますよ。 さっそく炙りにしました。ハリイカの新イカ(小イカ)の造りも添えました。 予想以上にしっかりした身でした。脂がよく乗り、身の味が濃いですね。いい鰆でした。おまけのハリイカも歯応えと甘みを楽しめました。 塩焼 焼き始める…