油(オイル)と言えば不健康なイメージが付きまといますが、近年、多種ある油の差別化も進み、良質な油が注目を集めていて、中でも話題性が高いのが「ＭＣＴオイル」です。 当該ブログでも以前、「健康に良い油と悪い油」と題して3報(2019.6.20～)と「食用油の特徴とその使い方」(2021.3.12)で配信していますが、ＭＣＴオイルについては触れていませんでしたので、本報で改めて言及します。 先ずは、そもそもＭＣＴとは何かについてです。 ＭＣＴとは、Medium Chain Triglycerideの頭文字で、中鎖脂肪酸を構成成分とする中性脂肪(油)のことです（ほとんどの記事では中鎖脂肪酸のことと書か…
