6次化
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料理好きが愛用する「ブレンダー」教えてもらいました【 #推しキッチン用品 第2回】
食材のみじん切りやペースト化など、下ごしらえをグンと楽にしてくれるのが「ブレンダー」や「フードプロセッサー」「ミキサー」といった時短のための調理器具。そもそも、これらの違いってご存じですか？ 【ブレンダー＆フードプロセッサー＆ミキサーの違い】 ・ブレンダー： いわゆる「ハンドブレンダー」のこと。棒状の本端にさまざまなアタッチメント（パーツ）を付け替えるだけで「潰す」「混ぜる」「刻む」「泡立てる」などの調理ができる。 ・フードプロセッサー： 「切る」「削る」「混ぜる」などの調理ができる。容器の中に食材を入れて使用する。みじん切りやミンチ化などに最適。 ・ミキサー： 液体と個体を「撹拌（かくはん）…
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「鶏ファースト」で育てる健康たまご（藤井さん/岡山県）
岡山県で「鶏ファースト」をモットーに、平地平飼いにこだわり養鶏と経営を担う藤井さん。健康な鶏から産まれるたまごの特徴や、その加工品を製造販売するに至った経緯をお伺いしました。 鳥が苦手な卵屋さんに 主人の実家が卵屋のため、結婚後しばらくしてからお嫁さんとして手伝い始めました。当時はたまごを仕入れて販売する問屋業を営んでいて、その後に養鶏を始めています。現在私は、その会社の経営から営業・販売、また養鶏業務まで幅広く携わっていますが、結婚当初は私も主人も他の業界で仕事をしており、今のように働く予定はありませんでした。それどころか、実は私は鳥全般が苦手で、まさか自分がこんなに深く養鶏に関わるとは思っ…
台風１４号接近 １０/１１日（日）直売所中止
たのせふるさとづくり会事務局の星廣政です。 強い台風１４号、接近から大雨の恐れがあり、１１日（日）予定しておりました 「たのせ農産物直売所」は中止とさせていただきました。 ◆１０月１８日（日）の直売所は予定通り開設 【河川は渇水気味ですが、台風による増水が心配です。 ７日夕方】 【稲刈りも半分、ハウス等台風対策に追われていました。夜より強い雨。】 【たのせ農産物直売所 ふるさと公園の桜の木が紅葉し始めました。】 １１日（日）コロナ禍の中で今年最初で最後の直売所となりますが、 ぜひ皆様方のお越しをお待ちしております。 ★旬の赤かぶ等農産物、やまめの釜めし等集落の６次化商品、岩魚の塩焼き、 郷土料…
具体的なアドバイスをもらうことってすごく大事だ。
昨日は、脊振から養鶏の研修でお世話になった本間さんと、小城の赤松さんと西九州大学の横尾さんが、伊万里に来てくれました。 赤松さんも横尾さんも、学生時代からの知り合いです。 お二人とも、エネルギッシュで、いろんなところでお見かけするし、知り合い多いし、話す内容が多岐にわたり、いつもすごいなと思いながら、刺激をいただいている方々です。 佐賀のすごいところは、住んでるところは全然違うけど、そうやって、いろんな人が繋がっていて、SNS等で近況をチェックし合ってるところかなと思います。 僕も学生時代から、いろんな方にお世話になってて、みなさんから、たくさんのことを学ばさせていただいたなと感じております。…
グルメな人に「何度もリピートしている」絶品お取り寄せを教えてもらった【お食事編】 #リピートお取り寄せ
家でお店の味を楽しめる「お取り寄せ」。最近は通販に対応したお店も増え、選択肢も広がっています。「家にいながらおいしいものが食べられて楽しい！」と、お取り寄せに目覚めた人も多いのではないでしょうか？そんなお取り寄せへのハードルがグッと下がった人に向けて、普段からこだわって食を楽しんでいる計8人に、楽天市場で購入できる「いつもより贅沢＆ちょっと高いけど何度もリピートしている」絶品お取り寄せ「お食事」＆「スイーツ」を紹介してもらいました。 ＜いつもより贅沢＆ちょっと高いけど何度もリピートしている絶品「お食事」編＞★この記事です ・【料理研究家】河瀬璃菜さん ・【グルメ通】在華坊さん ・【和牛マニア】…
おいしさの進化がすごい……！ フリーズドライ愛用者＆開発者が、おすすめ全10品をプレゼン
お湯をかけるだけで味噌汁やスープなどが完成する「フリーズドライ」製品。少ない調理器具で簡単に一品が完成するという手軽さから、自宅だけでなく、登山やアウトドアなどさまざまな場で親しまれています。技術もどんどん進化しており、今ではパスタや丼、カレーといった、フリーズドライとは思えないような手の込んだ商品も！ さらに保存がきくので、常備食としても重宝します。そこで今回は、普段から趣味や日常生活でフリーズドライを愛用しているブロガーや、フリーズドライの開発者に、オススメしたい“推しフリーズドライ”を語っていただくことに！ 登山やキャンプで食べるときのアレンジ方法など、幅広く紹介していただきました。 ＜…
チーズ工房を始めるには
丹波チーズ工房を始めて間もなく５年となります。 いまだに製造しているチーズは２種類で、 大した売り上げも上げられず、農場の不採算部門に… という悲しき現状なんですが(´；ω；`)ｳｩｩ 今回は新たにチーズ工房を始める方向けに、 私の体験談も交えながら、売り方とかではない部分で(笑) ちょこっと参考になる記事を書いてみようと思います。 日本のチーズ工房は増えている 保健所からの許可をとる 工務店に設計・施工依頼する 熟成庫を増設する 資金について おわりに 日本のチーズ工房は増えている 日本のチーズ工房は年々増えていて、 大小合わせて全国に３００工房以上あるそうです。 ２年前の情報ですが*1 や…
オンラインサーバーのためのカウンターストライド アニメ (2): moondrop-天津-
手札にストライドするためのコストがあれば確実に発動させることが出来ます。 今日のヴァンガアニメで活躍した「メイガス」達↓↓↓ いずれもかわいらしいイラストの女の子達です。 星を視る者 グローブ・メイガス コメント/難易度表/おに/カゲロウデイズ - 太鼓の達人 譜面とかWiki 2018.9.16 サーバー調整のため長時間アクセスできない状況が続き、ご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。 現在は復旧しております。もし問題がありましたら、不具合報告までご連絡をお願いします。 スチームファイター ウルニギン 「油断するな。戦いはまだ終わっていない。」: moondrop-天津- スチームファイ…
初めての６次化商品…商品化となりました。
農産物の６次化をサポートしたい… 農家さんの思いを込めて作った農産物を商品化する。 www.maff.go.jp の仕事に関わってからずいぶんと経ちます。 南芳園さんのところのお茶で作った ミルクティー専用茶葉「ほうじ茶」と「緑茶」 南芳園さんの濃い目に焙煎した「ほうじ茶」でラテを作って教室でお出ししていました。 飲んだみなさんに褒められて勝手に「売れるんじゃないの？」 と思い南芳園さんに商品化を持ちかけました。 レシピの調整やパッケージやらで苦労はしたもののなんとか形になりました。 ラテではありませんがミルクティー用として レンジで簡単にできるようにしたり、南さんの提案でお茶のパウダーを加え…
ソーラーシェアリングの成功事例！銀行の融資を受ければ失敗しない？
皆さんこんにちは。 最近ソーラーシェアリングの記事を書きましたが、実際に自分も挑戦することになりました(産業用太陽光発電は既に導入済みなのですが…)。 ですので、今回は改めてソーラーシェアリングの成功する可能性について検証していきたいと思います。 ソーラーシェアリングが成功する可能性は低いのか？おすすめの作物はブルーベリー？ 成功の鍵は設備の形態！ 藤棚式 メリット デメリット アレイ式 メリット デメリット 導入される農地の傾向 導入しやすい農作物は？ブルーベリーがおすすめ？ 銀行から融資を受ければアドバイスが受けられるのか？ ソーラーシェアリングの融資はノウハウがあるJA(農協)から借り入…
【梨農家の裏側】企業の事業計画と同じくらい重要な「冬の剪定・誘引」とは【利府梨の生産】
こんにちは！たかゆき＠トカイナカ暮らしです。 僕は、昨年、新宿の大手通信会社から宮城県利府町の地域活性化の仕事に転職しました。 現在は、名産品である利府梨の生産から6次産業化まで携わっています。 現職に就く前まで、梨は秋に収穫する果物なので、梨農家の冬は悠々自適な日々を送っていると思っていました。笑 実際に蓋を開けてみると、冬は悠々自適どころか、梨の今後の収穫量を決定する重要な仕事「冬の剪定・誘引」を行っています。 この「冬の剪定・誘引」という仕事は、企業でいうところの「事業計画策定」で、梨の花が芽吹く春までに完了させなければいません。 今回は、この重要な仕事である「冬の剪定・誘引」を通して梨…
おいしい農産物のブランド化を学ぶ
たのせふるさとづくり会事務局の星廣政です。 ２月１９日下郷町ふれあいセンターで、あいづ「まるごと」ネット第３回交流会が開催されました。 NPO法人素材広場理事長 横田純子氏(会津若松市)の基調講演『地域ブランドの育て方』と県北農林事務所企画部 堀越紀夫氏よりHotフルーツプロジェクトの取り組み事例の紹介がありました。 約４０名が出席、たのせ集落からは３名で出席し、あいづのアスパラで活性化や県北Hotフルーツができるまでの貴重な取り組みを学んできました。 【基調講演後のグループワーク。「会津ならではの地域ブランドを育てる。」】 県のオリジナル品種・べにこはくを使用したHotケーキ・ホットりんごジ…
「農家民宿」とワーケーション
先週から今週の初めにかけて福島出張をしていた、という話を行く前にちらっと書いてみたわけですが。 racchie.hatenablog.com 旅の宿泊先は滞在期間中のほとんどはホテルではなく『農家民宿』と呼ばれる宿泊施設の宿泊で、今一つ厳密な定義がされていない感じはありますが*1、基本的には農家をやっているお宅での民泊、と捉えていただければよいのですが、そんなところに宿泊をしていました*2。その宿泊していた期間、そしてそれ以外の期間に宿泊していたごく普通のビジネスホテルでの宿泊経験から、いきなり『ワーケーション』という話まで飛躍をさせてみたいと思います。 ワーケーションの定義 働き方改革の文脈…
【お知らせ】至福の桃シリーズ第３弾「至福の桃飲むこんにゃくゼリー」発表！！
こんにちは！ 僕ホタピー(^^♪ 嬉しいお知らせだよ！！ これまで、「至福の桃ソルベ」「至福の桃グミ」と 大人気を博している至福の桃シリーズの第３弾となる 「至福の桃飲むこんにゃくゼリー」が発表されたよ！！ www.town.koori.fukushima.jp 町産桃「あかつき」の果汁を使用し、町内企業の山吉青果食品が製造、 そして桑折町振興公社が販売するオール桑折となる６次化商品なんだ(^O^)／ 至福の桃シリーズの特徴となる上品な桃の香りと、 プルプルとした食感が楽しめるよ(^^♪ 食物繊維、コラーゲン、ヒアルロン酸なども配合されていて、 アンチエイジング効果も期待できて、 お腹にも優し…
研修受け入れ講習会に行ってきました その2
朝の続きです。昼間、いろいろと用事していたら、だいぶテンションが変わってきたので、少し朝の時と表現が変わるかもしれません。ご了承ください。 朝の記事はこちら。 kadonoyanasan.hatenablog.com 借金についてのお話からです。朝も話していた通り、新規就農者を支援する仕組みの一つに農具の共有化や、作業場等の共有等、こういったことに地域や行政が取り組めば、新規就農者は少ない自己資金でかつ借金もあまりせず済みます。ものすごくシンプルな問題なのです。 ただ、今は新規就農者の自己責任で就農をするしかありません。もちろん地域や行政のサポートもありますが、それでも失敗することがあることか…
