6次化

森里インタビュー企画2022冬編第7弾。 今回は自然栽培・有機栽培の自然食品の宅配、飲食店のへの卸売りやイベント出店を展開している「ナチュラルフード森の扉」の野原典彦(のりひこ)さんにお話を伺いました。野原さんは里山文化に触れるワークショップなどの企画・運営も行なっています。今回は前編と後編に分けてお送りします！ 森と里のつながるマルシェのキーパーソンとなる野原さん。現在に至るまでにはどんな過去・思いがあったのでしょうか。野原さんの心の扉を開けてみましょう。ちゃんとノックを3回して、お伺いを立ててから、スタートです!! 野原典彦さん（のはら のりひこさん） 心理学との出会い 野原さんは栃木県真…

以前というかこの日記を書き始めた初期の2008年年始に、通り掛かった冬の荒狂う日本海で岩海苔を採取する機会に恵まれてソレを食べてから、天然海苔に目が無くなって盲目状態のボクだけど‥その後いい年して潮干狩りに行くようになったら潮干狩り場≠海苔養殖場であることに気付き管理しているのも海苔漁協であるコトに納得する‥。その後四万十川の河口のアオノリ採取場をやら河口域と十六島湾の岩海苔採取場の既得権の死守する様子を見て『なるほど山と海と一体化した産物であるもの‥』って言いながら一番海苔には手が出ないので有明海苔でも一番安いモノを選んで食べている始末‥ この季節は汽水域のアオノリ漁が各地で解禁されて、メデ…

雪、止みました。少し温まってから、梨畑に向かいます。 さて、昨日YouTubeで「将来、食料不足になる」っていう内容の動画があったので、少し見てみました。ちょっと動画が長かったので、冒頭の少しだけしか見ていなかったのですが、その動画の投稿主の話だと何故食料不足になるのかというと、資材や肥料等、原材料費が高騰することで、生産できなくなるから食料不足になるという話でした。 結論から言うと、将来、食料不足になるかならないかは分からないです。 個人的には資材や肥料が高くなっても食料不足にはならないと考えていて、仮に食料不足になるとしたら以下の二点のどちらかが発生しないと無理かなって思っています。 海外…

こんにちは！ROC IA SAGA合同会社という会社を経営しているイチローです。「ビジネススキルを農業に生かしたい！でもアマゾンや本屋に行っても自分に合う本が見つからない…ビジネス用語ってめちゃくちゃ難しい…」って思っている人はいませんか？このブログでは「農家のあばあちゃんでも分かるビジネススキル」を公開していきます。 ■この記事を読むと… ■この記事を読むと… ①この記事を書いている人の紹介 ②このブログ記事をオススメする理由 ③AIDOMA（アイドマ）モデルを知る ④「密集の経済性」 ⑤「３０％オフより効果的なキャンペーン？」 ⑥「ブランディングがあれば、マーケティングはいらない」 ⑦農家…

風が強いですね。大根を洗おうと思ったのですが、風が強すぎてハウスが開けられない状態です。もう少し様子を見て、ダメそうであれば今日の出荷は諦めた方が良さそうです。 前回で余った時間を農業以外で稼ぐっていうのを話しましたが、基本は農業を主軸にしてやるのがいいかと思います。農テラスの動画でも、食品業を目指すのがいいとありますが、6次化ではなく、大型冷蔵庫を買って、消費者が必要な時に出荷出来るようにしたり、究極は必要な分を受注してそれ以上は作らないといった形を目指すといった話がありました。 6次化もいいのですが、ニーズにあっていないと独りよがりの生産になってしまいます。ましてや食品の加工って、だいたい…

[トップ記事] 漁業「6次化」で価値創造：日本経済新聞https://www.nikkei.com/article/DGKKZO77335530W1A101C2MM8000/ ファイザーのコロナ飲み薬、入院・死亡リスク9割減：日本経済新聞https://www.nikkei.com/article/DGKKZO77335590W1A101C2MM8000/ 韓国、宇宙・軍事大国の野望：日本経済新聞https://www.nikkei.com/article/DGKKZO77334920V01C21A1EA1000/ 韓国野党、大統領候補に尹氏：日本経済新聞https://www.nikkei.…

「漁業の6次化」 1次産業の漁業者たちが、2次産業である食品加工、3次産業である流通・販売を一気に手掛けることを、数字を足して6次産業と呼ぶらしい。今まで捕れたものを売るだけだったのを、売れるものを創る方向性へシフトすることにより、漁業市場を押し上げる狙いだ。徳島などでは市場が2割拡大したとしており、今後の漁業の基本スタンスとなるだろう。 「水際対策、ちょっとだけ緩和」 昨日付けで日本の水際対策が少しだけ緩和した。日本入国時に14日間の自宅等待機が必要であることがベースなのは変わらず、その間にPCR検査を再度受ければ10日間まで短縮されていたものを、3日間まで短縮できるというもの。ただPCRの…

こんにちは！ 僕ホタピー♪ 10月22日（金）にNHKエデュケーショナルのレシピサイト「みんなのきょうの料理」にて配信した料理家の栗原はるみさんと桑折町によるスペシャルインスタライブは見てくれたかな～？ 見れなかった方は記事の最後に見逃し配信の情報を書いておいたからぜひ視聴してみてね(^^♪ 約1時間のインスタライブでは、まるっと桑折町の魅力を存分に発信できて楽しかったよ～♪ 桑折町の食材が栗原はるみさんの手によって新しい姿となりより多くの方に桑折町のおいしさが伝わったんじゃないかな～！ 今回、登場した桑折自慢の逸品だよ～(^^♪ライブでは生産者の方たちが、それぞれの逸品の説明や想いなどをたっ…

和梨のおいしい季節です。千葉県市川市の大町エリアに、勘兵衛という梨園があり、珍しきカフェを開いてます！ 選果場の一角を改装して、梨のピザやジュース、サンドイッチなど販売！もちろんその場でイートイン可能です。私たちは、和梨シャーベット500円をいただきました梨を凍らせて蜜をいれてミキサーにかけたかんじ。 甘すぎず、梨の食感はのこり、しかしなめらか。。とても上品なおいしさでした。りんご？と間違えそうな味もありました。このあたりには梨の直売所は多いのですが、こうした６次化の農園はみあたらず、非常に行列ができていました。次はピザかサンドイッチをいただきたいですねーーーやはり、農家の現場は面白い！ こう…