マタンブレという肉の部位。牛の脇腹の肉のことをそう呼んでいるらしい。薄くて大きい部位なので、野菜を巻いて焼いて冷たい前菜料理に使われたりするんだとか。 1.寒い季節に 2.マタンブレという部位 3.今日はトマトシチュー 4.トマトシチューの完成 5.翌朝も使える 6.noteも更新しています。 1.寒い季節に サッカーの練習も寒い季節になった。どうしても、夕食には温まるものが欲しくなる季節だし、特に毎日のスープは欠かせない食生活。 アルゼンチン、肉は塊で買うのでトリミングしてから使用する。要するに「牛すじ」の部分なんだけど、脂身と牛すじを保管しておけばスープの材料には事欠かないという事。骨がつ…