先日のラー油、簡単に作れて良いが何かインパクトに欠けます。今までに何度か美味しいラー油を食べた事が有るけど、それには程遠いイメージです。そこで作り直しです。
- ごま油 80cc
- サラダオイル 80cc
- にんにく 1.5片 厚めにスライス
- しょうが 親指大を２つ
- 長ネギの青い所
- 八角 1.5片
- 一味唐辛子 大さじ２
- 花椒（ホアジャオ） 小さじ２
一味唐辛子とホアジャオは半分位をフライパンで炒りました。残りはそのまま。その他の材料は油に入れて香りを出します。そして熱々の油を一味唐辛子とホアジャオに注ぎます。出来上がり。今度は香りも良くイイ感じです！これなら納得。
ごちそうさまー
