サラダうどん

副菜


ブギウギナイトで提供された一品からイメージした「サラダうどん」です。うどん（ひやむぎ）を普通に茹で、冷水にさらしてオリーブオイルで和えます。にんじんは軽く茹で柔らかい晩生（ばんせい）葱を散らしていただきます。
ポイントは「晩生ネギ」でしょう。新タマネギの様に柔らかく、辛味も少ないネギです。晩生って？品種なのかなぁ？和風サラダにぴったり合います！

  • うどん（ひやむぎ）を普通に茹でて、水でしめて、オリーブオイルで和えます。塩を振って好みの味に、、
  • ネギとにんじんを散らしました。にんじんは軽く茹でてあります。
  • 先日作ったにんにく、しょうが、紫蘇オイルをで和えます。粗挽き胡椒もあいますよ！オイルのエントリーはこちらhttp://d.hatena.ne.jp/atsu07/20100404/1270370153


イメージソースになった、ブギウギナイトでの「辣油うどん」はこちら。全く違いますね（失礼）納豆と挽肉で和えてあり、温泉卵と白ごま風味かな？この日のスペシャル辣油の旨さが味わえた「逸品」でした！
ブギウギナイトのエントリーは「こちら」





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