ひねもす（東京都武蔵野市中町）

sake

委員会を終えて，三鷹のホテルにチェックインしてから，「ひねもす」で軽く呑む．

食べた料理は以下の通り．和食をベースにしながら，少し手を加えた料理が素晴らしい．

  • 野菜のセモリナ粉揚げ


呑んだお酒は以下の通り．

  • どぶハイ

  • 旭菊　綾花　特別純米　瓶囲い　山田錦（60%）　日本酒度+5　酸度1.4　アルコール分15　27BY　製造年月2017年6月（福岡・旭菊酒造株式会社）燗

  • 酉与右衛門（よえもん）　山廃純米　無濾過生原酒　直汲み　2016BY仕込み27号　岩手県産亀の尾（60%）　協会7号　日本酒度+6　酸度1.9　アミノ酸度1.1　アルコール分16.0〜17.0　製造年月2017年4月（岩手・合資会社川村酒造店）燗

  • 昇龍蓬莱　生酛純米　阿波山田錦七五　槽場直詰生原酒　徳島県産山田錦（75%）　アルコール分17　28BY　製造年月29年3月（神奈川・大矢孝酒造株式会社）燗

  • 清酒竹鶴　純米吟醸　広島県産八反（50%）　協会7号　アルコール分15〜16　2015（平成27）酒造年度　製造年月2016年9月（広島・竹鶴酒造株式会社）燗

  • 秋鹿　山廃　純米　無濾過　原酒　無農薬循環農法自営田・雄町　雄町（70%）　7号酵母　日本酒度+10　酸度2.4　アミノ酸度1.9　アルコール分17　上槽2016年1月　製造年月28年11月（大阪・秋鹿酒造有限会社）燗


いつきてもお客達と一緒に和める素敵な店だ．