スマートフォン用の表示で見る

特別純米

特別純米

とくべつじゅんまい

日本酒の分類の一。

酒税法で定められた特定名称酒の内、精米歩合70%以下の白米、米麹、水を原料として製造され、香味、色沢が良好なものを「純米酒」と呼ぶが、この内、精米歩合が60%以下のもの、また製造上に特別な工夫のあるものを「特別純米酒」と呼ぶ。

瓶のラベルに「特別純米酒」と書いてある場合は、以上のような条件に該当する日本酒である。