無濾過生原酒

先日は蚊に悩まされた。就寝中に痒みに襲われて気付いた。明け方3時半頃のことだった。「ま、刺されてしまったのだから、蚊もおとなしくしているだろう」と考えたのが甘かった。ウトウトし始めたら顔の周りで羽音がうるさくなった。 仕方なく起きた。虫よけスプレーを吹きかけるのがいいか、それとも「水性キンチョウリキッド」を用いるべきか迷った。 ワガハイだけなら虫よけスプレーでいい。だが爆睡中の妻に虫よけスプレーをぶっかけたら・・・ いたずらゴコロは満たすけれど、ちょっと可哀想だ。それにお互い老いてきているから、ビックリしてそのまま旅立たれても困るなぁ・・・というコトにより、「水性キンチョウリキッド」をコンセン…

昨日は、超マイナーな当ブログにしてはアクセス数が増えた。とは言え、2桁台だけど。それで、ナニが伸びたのかは分からない。多分、そのあたりははてなブログのPROっていう有料のサービスならば分かるのかもしれない。ワガハイは無料版だから詳細不明だ。 ま、ワガハイの書いている内容では無料版で十分だけど・・・なんか「禿げ」ネタ書くと、ネット閲覧中に「養毛剤」や「増毛ナンチャラ」といった広告が増えるのが嫌味だけどねぇ。別にそんなの使わないワガハイなんだが・・・その辺りの分析力が、AIだかなんだか知らんがワカランというか、無粋というか・・・単純な分析だわなぁ。 さて、日本酒の新酒生酒の旬もそろそろ終わりだから…

人間という動物と酒との関係について、ワガハイがアレコレと書くよりも「趣味の酒つくり ドブロクをつくろう実際編 笹野好太郎著 農文協」から引用（やや省略）した方が要点を得やすいだろう。 ・・・卑弥呼のことを記した「魏志」倭人伝の中で「人の性、酒をたしなむ」「歌舞飲酒をなす」と書かれた私達日本人の先祖達は稲を植え、米を使ってドブロクをつくった。／以来、稲作農民は明治に到るまで誰はばかるところなく、ドブロクをつくり続けてきた。 「趣味の酒つくり ドブロクをつくろう実際編 笹野好太郎著 農文協」のサイトはコチラ ↓ https://shop.ruralnet.or.jp/b_no=01_5401921…

昨日は花が終わりかけたヒヤシンスのコトを書いた。 終りかけなんだが、満開とは違った綺麗さがあると思う。 そうした綺麗さを卓上で楽しめる点については賛同出来る。観察もやり易い。だが、アレルギーで鼻腔粘膜が荒れている時には、ヒヤシンスの芳香が厳しいと書いたように、そりゃあもう、あらゆる刺激が辛い。 擦りむいたトコロに塩を塗り込むようなモンだ。或いは、ちょっと切ってしまった指で唐辛子に触れたみたいなモンだ。 そう！パスタを作るにニンニクをスライスし、鷹の爪を少量刻んで・・・という定番の手順を踏んだ後、迂闊にも目を触ってしまった時の悲惨さ、だ。ありゃあ、酷い。 そういうコトが、鼻腔粘膜で起こってしまう…

槽しぼり 仕込五号 無濾過生原酒 ＋11 二〇二三年度醸造 本日の日本酒は、1月22日（以下リンク先）で書いた無濾過生原酒と呑み比べると、面白いかもしれない。どちらも足柄若水の精米歩合55%の純米吟醸だ。仕込タンクは当然ながら違うし、その仕込日時も違っているに決まっている。そうした差異は、厳密な実験ならば問題となるけれど、そのアタリは実験ではないので置いておこう。 etsuro1.hatenablog.com この二つの酒の一番の違いは、アルコール発酵の為に働いてもらう酵母さんの違いだ。それは、熊本酵母と醸造協会701号酵母だ。 さて、熊本酵母の特徴というのはどの様なものなのか？それは既に以下…

北島の新酒 20日が大寒だったのだから、そりゃあ寒いに決まってる。だが、神奈川県南部に居住しているが、今のところ早朝に氷が張ってはいない。昭和40年代では、確実に水たまりは凍結していた。そう！小学校の通学路は舗装されている道だけではなかった。霜柱でぬかるんだトコロを歩いたりするので、冬はゴム長靴で登校していた。 今では・・・ソモソモ、ゴム長靴って持ってますか？ ワガハイはイザという時に備えて、ゴム長靴を持っている。だが、ほとんど使うコトなく、ゴムが劣化して買い替えるというコトを繰り返している。 能登半島の地震によって、再び我が居住地域でも、何となく防災装備品を買い替えたり、買い増したりしている…

１１月に絞ったからだと思うが「初すがた」と書かれている。 新酒。 無濾過生原酒。 期待は高かったが、それを上回る味わいだった。 適度に酸味があり、その奥に濃厚な甘みと旨味が控えている。 毎度同じ表現をするが、舌がしびれ、よだれが大量で出てくる。 栃木市の飯沼銘醸。 ワタクシお気に入りの甲子（キノエネ）は千葉。関東、頑張ってる！