山田錦

銘柄：みむろ杉 木桶菩提酛シリーズ 土地：奈良県桜井市三輪 酒蔵：今西酒造 区分：非公開 原料米：奈良県産山田錦100% 原材料：米（国産）、米こうじ（国産米） アルコール：13度 精米歩合：非公開 「みむろ杉 木桶菩提酛 山田錦」は、奈良県桜井市三輪の今西酒造が醸す日本酒である。2020年に始まった「木桶菩提酛」シリーズの一本であり、「文化 × 歴史 × 土壌 × 手仕事」を理念に掲げる今西酒造の哲学を、色濃く映し出している。 現在は通年酒ではなく、3月から4月頃に限定酒として発売されることが多い。 もともと「みむろ杉 木桶菩提酛」は緑のボトルで展開されていたが、2024年にデザインをリニュ…

純米の火入れ酒 澄川酒造場 東洋美人 別選 山田錦 今月も実家に帰省した際、湯田温泉にある原田酒舗さんに寄ってきました。 今回は、東洋美人の限定酒である東洋美人 別選 山田錦をGet。 萩産の山田錦を使用した純米の火入れ酒。 甘めですが、フルーティーな旨味が口いっぱいに広がります。 純米の火入れ酒で、このお値段で、こお味なら、火の付け所がありません。 暑さも手伝って、一気にぐいぐいと飲み切ってしまいました。 しばらくは、帰省時に限定酒三昧に明け暮れたいと思います。 toyobijin.jp

■今西酒造 奈良県桜井市 近くの酒屋さんで買うお酒は、「みむろ杉」。期待外れであったことは、有りません。 みむろ杉 純米大吟醸 山田錦 酒の神が鎮まる地 奈良三輪 で360有余年醸す酒 "みむろ杉" ラベルに書かれた通りの爽やかで上品な旨いお酒です。少し甘さを感じる、甘旨さです。よく冷やすと、微かなガス感が爽やかです。出来れば一升瓶が欲しいお酒です。

またもや 東洋美人 純米大吟醸 女神の春の詩 今月も実家に帰省した際、湯田温泉にある原田酒舗さんを訪問してきました。 お店に入るなり目についたのが、先月に続きまたもや「限定酒」の文字。 今回は、東洋美人 純米大吟醸 女神の春の詩をいただくことに。。。 なんと、山口県萩市産の山田錦を使用しているとのこと。 これで美味しくないはずがありません。 もちろん、期待通りのお味で、あっという間に四合瓶を飲み干してしまいました。 実は、まだまだ気になる限定酒がありました。 来月まだ残っていると良いなぁ〜。 近年、山口県は全国で5本の指に入るに日本酒で有名な都道府県になりましたね。 どんどん、新しい風を吹き込…

3月に購入した量り売り酒です。 山田錦を全量使用した量り売りが初めてとの事。 飲む前から期待値が急上昇しますね(汗) 案内によれば、 ここから 酒米の王様、山田錦を100%使用。 精米歩合55%で仕上げた純米吟醸酒が量り売りに初登場。 ふくらみのある旨味と華やかな香り、原酒ならではの厚みある味わい。 やわらかな甘味と凛とした酸が調和し、豊かに広がります。 定番の純米大吟醸50%と飲み比べれば、磨きの違いも楽しめます。 透明感の50%、旨味を残した55%。 同じ山田錦のふたつの魅力を、ぜひお楽しみください。 ここまで。一部割愛 先月楽しんだ空瓶を持参します。 透明感があるように見えます。 僅かに…

■萬乗醸造 名古屋市 今年も『 醸し人九平次 うすにごり 』を予約しました。２月２７日に、届きました。直ぐに呑もうか、それとも少し寝かそうかと迷ったのですが、裏ラベルの「極力早めにお召し上がりください」に従いました。 醸し人九平次 うすにごり 黒田庄産山田錦 マスカットのほのかな味がします。実にさわやかです。日に日にカドがとれ、まろやかに美味しくなります。毎日、量を決めて味わい「甘美な時間を予告する」を実感しています。 それにしても、九平次は、何時飲んでも美味しいですね。

■土井酒造場 静岡県掛川市 今年の新年のお酒は、「開運 無濾過純米」にしました。 開運 無濾過純米山田錦 蔵元のお話毎年楽しみにしてくれているファンが大勢いらっしゃいます。かすかに炭酸を含んだピチピチの酒質は、まさに新酒を飲む楽しさを教えてくれます。無濾過生酒ならではの濃厚なうま味と若々しいフレッシュ感、透明感、まさにこの時期にしか楽しめない季節のお酒です。毎年夏前に売り切れてしまう人気商品。ぜひ一度お試しください。 確かに、かすかに発泡が感じられフレッシュ感満点です。時間とともにまろやかさが増し飲みやすくなります。飲むほどに素敵に輝くお酒です。