世界中のお酒の中で、 四季の移ろいを楽しめる唯一のお酒、 「日本酒」は、季節によって、 「新酒」「夏酒」「冷卸」(ひやおろし)など、 それぞれの楽しみ方があります。 そして秋 (9-11月) には、この時期だけ楽しめる 「冷卸」（ひやおろし）が出回ります。 冷卸（ひやおろし） 冷卸（ひやおろし）とは 語源 「冷卸」の解禁日 「冷卸を楽しむ」おススメの飲み方 「秋上がり」 「冷卸」「秋上がり」の違いについて 冷卸（ひやおろし） 冷卸（ひやおろし）とは 「冷卸」（ひやおろし）とは、 冬に仕込んだ新酒を劣化しないように、 春先に一度「火入れ」(加熱処理)を行ってから、 ヒンヤリした大桶でひと夏に寝か…
