丹澤山

熟成酒（古酒）があれば新酒もある。どちらもキチンと造られた酒ならば美酒だ。好き嫌いはともかく、やっぱり良い仕事は良いのだ。そして正しい。 正しいとか誤っているとか、それもまた時勢によって変わっていく価値観だと言われるかもしれないが、真っ当な仕事というのはある。それを誠実な仕事と言う人もいるだろう。真面目な仕事ともいうだろう。 やっぱねぇ・・・ふざけた仕事はダメだ。ナニゴトも制約があって、その中での最大限の頑張りとなるにしても、アタマ使って身体使い、神経の行き届いた仕事はいい。 丹澤山 純米酒 雄町70 無濾過生原酒 生酛 2023年度醸造 「うちはチームワークの酒造り」だと語っていた蔵元の醸す…

先日は蚊に悩まされた。就寝中に痒みに襲われて気付いた。明け方3時半頃のことだった。「ま、刺されてしまったのだから、蚊もおとなしくしているだろう」と考えたのが甘かった。ウトウトし始めたら顔の周りで羽音がうるさくなった。 仕方なく起きた。虫よけスプレーを吹きかけるのがいいか、それとも「水性キンチョウリキッド」を用いるべきか迷った。 ワガハイだけなら虫よけスプレーでいい。だが爆睡中の妻に虫よけスプレーをぶっかけたら・・・ いたずらゴコロは満たすけれど、ちょっと可哀想だ。それにお互い老いてきているから、ビックリしてそのまま旅立たれても困るなぁ・・・というコトにより、「水性キンチョウリキッド」をコンセン…

少々、酒ネタが続く。 昨日は「丹澤山」について書いた（以下リンク先）。そして公開してから内容をチェックして、もっと伝わりやすい表現を思いついた。 開けたてはツンツンとして相手にもしてくれず、少し慣れてくると心を開くような人間関係みたいな酒。いわゆるツンデレ・・・ほど、デレデレではないが、チョットそんな感じの酒だ、というコト。 丹澤山に限らず、しっかりと造られた酒は新酒の時の香味が硬く、ゴリゴリとして吞みにくいコトがあるという。もっとも必ずそうなるというワケではないが、概ね日本酒は以下の二つの傾向に分けられると思う。 抜栓直後から香味が落ちていく 抜栓からしばらく経ってから香味が出てくる 仕込水…

山廃純米酒 凛峰 丹澤山 毎日PCの電源を入れる。そしてメールチェックをしてMicrosoft Edgeを立ち上げる。そしてそこに並ぶニュースをザックリと眺める。このところブログで、エノテカの扱うワインを書いたため、少々エノテカのサイトを見た。そのためにエノテカの広告が多く入っている。 まあ・・・通販でワインを買うなら寒くなってからだ。暑い季節に買うならば、クール便を指定しなければならない。まだ、通販でワインを購入するのは早い。そう考える。 だが、もう少し考えてみるとナニをやっても無駄だと気づく。心あるワイン取り扱い業者ならば、その保管には最低限の配慮はされていると思う。そしてコストとの相談な…

殺し文句！ はじめに・・・この前まで使っていたPCでは「生酛」と漢字変換すると、酛という文字は「環境依存文字」と注が付いた。少し前にPCを新しくしたが、そういう注は付かなくなった。ま、今回はATOKを入れてないから、そういった注が付かなくなっただけ・・・かもしれない。 だが、いろいろ酒に関するサイトなどを見ていると普通に「生酛」という文字は使われていたりするので、概ね問題ないのかもしれない。今までは「生モト」と書いていたが、今回は「生酛」を漢字表記しようと思う。 マイドの「丹澤山」ですぅ～！ 「生酛」というだけで充分な殺し文句だ。さらに加えて「生原酒」である。このふたつの言葉が一升瓶の首に貼ら…

切り花にした蝦夷菊（アスター） 鉢植えの蝦夷菊の勢いが余りにも元気なので切り戻しをした。とは言っても、この作業は妻の領域である。 ワガハイは切り花が好きではないが、この場合は仕方ない。切った花を捨てるワケにもいかず、テーブルへ飾ることになった。 etsuro1.hatenablog.com 花粉が沢山落ちる花だとテーブル上は困るが、蝦夷菊は今のところ大丈夫みたいだ。ヒマワリは凄いコトになるからねぇ・・・黄色い花粉がかなり落ちるから。ちょっと前まであった秋桜も、ソレなりに花粉が落ちた。 まさか全草猛毒の植物を食卓に飾るコトはしない、と思うケド・・・案外、気付かぬうちに綺麗だからとやってしまうかも…

夏の日本酒 夏向きの限定酒を様々な蔵が出していたが、気になる蔵の夏酒を網羅するコトなんて出来ない。そんなに屈強な肝臓を備えているワケでもないから。 「からっと純米吟醸 丹澤山」なぜか青空にＴシャツの洗濯物？というラベルのイラストに、な～んか日本酒瓶の面構えとしては異色な感じがしている。まあ、ワガハイ的には趣味に合わないラベルデザインではある。 でも、別に瓶を呑むワケじゃないからなぁ・・・ 中身の酒は川西屋酒造店のお仕事である。アルコール度をやや低めに調整されているようだが、要するに蒸し暑い夏に冷酒でイイ感じに呑める香味の提案という狙いなんだろう。そしてその通りに冷蔵庫で冷やして頂くと快適に呑む…