ピノ・ノワール

ブルゴーニュに引けを取らない世界的に注目されている名城地、ニュージーランドのマーティンボロー。 「卓越したピノ・ノワールを生産すること」をかかげるマ・メゾン。その2018年ヴィンテージ。 今まで飲んだピノ、いや今まで飲んだどの赤ワインよりもおいしくて、感動ものだった。こんなピノ・ノワールが飲みたかったんだ！

フランスのピノ・ノワールってどんなのだっけ 旧世界の単一を久々に見たのでこれを買いました 本日のワイン コント・デュ・ミライユ ピノ・ノワール Comte du Mirail Grande Reserve Pinot Noir 品種：ピノ・ノアール 原産国：フランス 樽の香りかほのかな木の香りか 酸味な香りも感じました 色はブラックベリー感 さてお味の方は・・・・ 渋み強いかと思ったら薄らいだか？ 一瞬強い渋みがある感じそして口の中に広がる〜 いい渋みだな！ これぞワインって感じで大人な気分 これがピノ・ノアールなのかー クールな感じがする〜 これはこれでイイね！ 久しくピノ・ノアール飲みまし…

TH69です。 夕食のメインはごぼうと牛肉の煮物とブルゴーニュ風卵とじでした。 ワインはチリのピノ・ノワールです。 ご飯に乗せて食べるとメチャ旨です。今回少し味付けを変えてみました。 ブルゴーニュ風卵とじもいつもは塩胡椒だけですが、パセリとバジルのハーブを追加してみたら、こちらもメチャ旨になりました。ハーブだけでこんなに変わるとは驚きです。 赤ピーマンのチーズ焼きとブロッコリーとカリフラワーチーズ乗せ 大豆の甘煮、黒豆の甘煮、自家製納豆2種 これ豆が2種類なの分るでしょうか？右が従来の大豆の納豆、左は新しく作った毛豆(青森県の青大豆)の納豆です。毛豆は甘味があり納豆にするといつもネバネバになり…

TH69です。 夕食のメインは私の作ったボロネーゼソースを使った地中海料理のムサカでした。 ワインは南フランス・ペイドックのピノ・ノワールです。 ムサカはなすとじゃがいもとミートソースを交互に重ねてオーブンで焼いた料理です。地中海周辺の地域で色々なムサカが存在するようですが、これはギリシャ料理に近いようです。 無人販売で買ったなすは甘くて美味しかったです。 でも、何と言っても絶品だったのはボロネーゼソースです！(自画自賛) ゴロゴロお肉の旨味がたまらん美味しかったです。 残ったソースにご飯を混ぜた「なんちゃってドリア」も最高でした。 ネットで安売りしてた、スペインのチョリソー風味のサラミ。硬い…

ピノ・ノワールを知りたければニュージーランドはおすすめ。コノスルやイエローテイルの安ピノとはまるで次元が違う。

TH69です。 夕食のメインは先に紹介した豚肩ロースの三五八漬でした。 ワインは『モラタメ.net』で試せたオーストラリアのピノ・ノワールです。 豚肉の三五八漬けは柔らかくて旨味があり、メチャ美味しかったです。 空芯菜のにんにくオイスターソース炒めを作りました。 先に油でみじん切りのにんにくを炒めてから空芯菜を炒めます。 ほぼ葉っぱなので炒めるとメッチャ量が減ります。これは簡単で美味しいです。 大豆の甘煮、自家製毛豆の納豆、自家製かぶの千枚漬け なすとオクラのお浸し、レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布のサラダ 合わせたワインはオーストラリアのピノ・ノワール「Yellow Tail …

イエローテイルシリーズのピノ・ノワールは、結論から言うと可もなく不可もない、典型的な安ワインクオリティだ。シリーズの赤のラインナップの中でも、評価が高くはないほうだ。しかし、ちょっと工夫すれば数段グレードアップしたように錯覚しておいしく飲める。