ブルゴーニュ

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 普段ワインやナチュラルワインを飲まれる方もそうでない方も、ワインボトルがどんな形をしているかご存知の方も多いのではないでしょうか？同じような見た目で同じような形のボトルをしていますが、実はワインボトルは８種類ほどあるのです。今回はナチュラルワインやワインで使用されている定番のワインボトルについて紹介します！ なぜワインボトルは緑色で細い形なのか 今の緑色をして細いワインボトルになったのには、歴史的な背景と実用性が影響しています。昔のガラス製造技術では透明なガラスを作るのが難しかったと言われています。特にガラスの製造過程で酸…

最近のブルゴーニュ・シャンパーニュのボトルが大きくなってきている。 以前はそれなりにすんなり収まったはずのボトルが、いつのまにかマッスルボトルになってしまい、ワインセラーの中で大暴れしている。 では実際のところどのボトルがどの程度太くて、どのワインセラーならそれを格納することができるのか。若しくはどのワインセラーでも収納出来ないのか。 それを明確にしていきたい。 ＞結論 悲しいことに、現代のボトルサイズを鑑みた際に買っても良いワインセラーは9製品しか無い ブルシャンをやっていくのであれば、この9製品以外を買うのはあまりおすすめできない。 ☆120mm シャンブレア プレミアム 160 PROF…

第11章 新しい宗教生活 １ 異端：ワルド派、カタリ派 異端とは、当該の時代や社会において、しかるべき権威によって異端とされたもの ２ 托鉢修道会 フランチェスコ会、ドミニコ会、カルメル会、アウグスティヌス隠修士会 ３ 民衆のキリスト教化 第12章 知の世界 １ 12世紀ルネサンス 12世紀の新しい息吹をよく示すのは教皇シルウェステル２世の生涯 ２ プラトンとアリストテレス ３ スコラ学 スコラ学とは、単一の学派ではなく、さまざまな学派の総称。大学を中心とする学校scholaという場での学問・方法 ４ 大学 大学とは本来は組合を意味し、教皇や君侯から自治および学位発行の特許状を得て、教員あるい…

高級ワイン産地・ブルゴーニュの1年 今回はフランスの高級ワイン産地として知られる、ブルゴーニュの1年を追っている。 www.youtube.com ブルゴーニュはなだらかな丘の斜面にブドウ畑が広がっている。夏の終わり頃に収穫が行われる。大勢が集まって収穫は一斉に行われる。ブドウを摘むのは傷をつけないように手早く慎重にである。 秋になるとブドウ畑が黄色に染まり、黄金の丘と言われる。この風景は10日ほどだけの物だという。この時はブドウ畑の手入れの時で、枯れた木は根こそぎとりのぞかれる。冬になるとブドウは春まで休眠状態だが、農家は草を取ったり馬で畑の土を掘り起こしたりなどをする。また羊に雑草を食べさ…

気高いフランス人 それがしっくりくる 「種を噛んでみて…リコリスの味がしたら…」エディットの娘は言う 隣り合うワイン畑 ”ブドウ”が初めて映るのは59分くらい過ぎてからだ ベルサイユのばら*1でオスカルが敵陣を前に先頭に立ち、銃弾に倒れるシーンをアニメで見たのは幼少期だが 今思えば気高さを感じたのかもしれない 映画【ブルゴーニュで会いましょう】に登場する甥っ子マルコはベルサイユのばらでいうところの”アンドレ”のような立ち位置を感じる 愛のある嫌味を投げるが常にサポート側にいて良き理解者として側にいる フランス革命のベルサイユのばらをイメージしたことは自身でも納得できるが、並行して”革命”繋がり…

今年も勝沼にブドウ狩りに行ってきました。 2005年に勝沼町、大和村、塩山市が合併して甲州市になりました。30年以上前からブドウ狩りに来ていたので、勝沼という名前の方がピンと来ます。甲州市の姉妹都市は海外ではフランスブルゴーニュのコートドール県ボーヌ市です。コートドールとはフランス語で黄金の丘という意味で、あのコルトン・シャルルマーニュやモンラッシェなど銘醸白ワインの産地ですね。同じくブドウの名産地です。ブルゴーニュの白ワインといえば、やはりブドウは最初にシャルドネを思い出します。ブルゴーニュはドイツ語で言うとブルグント、つまりはゲルマン民族の大移動でブルグント族がガリアに侵入し建てた国から始…

ファーマータナカの先般のワイン🍾「Chablis（シャブリ）」。 白ワインの定番シャブリは、フランス北東部ブルゴーニュ・シャブリ地区の、寒冷な気温とミネラル分を含んだ土壌で育まれたシャルドネによって生まれた、上品な酸味とキレを持つ白ワインで、海鮮を扱う日本料理との相性が良い。 友達の友達が何故か友達だったりする愉快な仲間達と。いやあのその、のべつまくなし博多くんだりで飲んでるわけではありません。 海鮮博多あまの@西中洲

1665年。 時のスペイン王フェリペ4世が崩御すると、その妃であったマリアナ王妃がわずか3歳の息子カルロス2世の摂政となり政権を掌握。 その4年後、フェリペ4世の庶子ドン・フアン・ホセがこれに反発し、アラゴンやカタルーニャの貴族たちを味方につけクーデターを成功させた。 この時、歴史は分岐した。史実では首相の地位だけを得ることに満足したフアン・ホセは、この世界ではカルロス2世が子を成さずに亡くなった場合の王位継承権を求め、承諾されたのだ。 結果、史実ではカルロス2世の崩御後、その後継を巡って列強各位が争い合ったスペイン継承戦争は巻き起こることなく、その結末としてのユトレヒト条約及びラシュタット条…

年末にディジョンへ。2人のフランス人学生が揃って勧めてくれたので行って来た。ワインの有名なブルゴーニュ地方の街だけにビールを飲んでいる時間はなさそう。 遅い午後の到着で街には灯りが点き始めていた。電飾のギョーム門から延びる通りではまだクリスマス・マーケットが賑わいを見せていた。 ギョーム門 ブルゴーニュ大公宮殿 ノートルダム大聖堂 さぁてワインの時間です。ホテル近くのブラッセリーに行きました。しっしかしマダムもメニューもフランス語のみ！分かったのはのだめカンタービレにも登場していたブーフ・ブルギニョンだけです…。でも郷土料理だし好きだし頼むしかない！ ワインを頼むのも一苦労。一応白ワイン下さい…

遠い世界のもの同士を繋ぐことで新しい文化が生まれ、新しい発見が生まれる。ワインと料理が合わさったとき、自由に飛べる羽が生える。それがワインと料理のマリアージュ。ワインと料理が運命の糸で結ばれているように感じる。『神の雫』ではマリアージュを「鍵穴と鍵がピタリ合うような感覚」と表現。悪くはないという状態では鍵が開かない。神咲雫は料理とのマリアージュを「ワインの中に隠されたさまざまなエレメントを照らし出してくれる光。逆に料理に秘められたポテンシャルを浮き彫りにすることもある。それがマリアージュの魔法」と表現。逆にワインと料理のミスマッチが起きると決して交わらない存在だと警鐘が鳴る。 ワインと料理のマ…

今週のお題「大人だから」 学生時代にはあまり身近ではなかった 万年筆 手持ちのプラチナ 3776 プラチナ万年筆 #3776 センチュリー 万年筆 ブラックインブラック/シュノンソーホワイト/ローレルグリーン/シャルトルブルー/ブルゴーニュ PNB-15000 posted with カエレバ 1MORE Yahooショッピング Amazon 楽天市場 快調に使っているので 新たな万年筆が欲しいところ。。。なのですが 値上がり 今使っているのが14金ニブなのですが 金が使用されてることもあり❓ 軒並みに値段が上昇しているんですよね 特に海外の万年筆で あれ❓桁が多くなってない？ 名入れ 万年筆…

ブルゴーニュ ピノノワール(ミッシェル ノエラ)確か2020年ものを飲んでいるはずでまぁ、しっかり濃かった思い出があります。 22年ものはどうでしょうか？香りは黒系果実、樽のクリーム、少しのハッカ20年ほどではないですがしっかりした香りがたちあがります。しかし奥に赤い果実がチラチラと見えてくる感じもあるので飲み切らない方がいいだろうと香りから判断ができます。 味わいは滑らかながらしっかりとしたタンニン、黒系果実が主体で飲み手を疲れさせない程度に赤系果実。高域にハイトーンで流れるというよりは低域から中域の充実感が目立ちます。ちょっと寒すぎる日に開けているのでワインが縮こまっている感じもあり、その…

www.vivino.com このワインは、ブルゴーニュのマコン地区でつくられていること、シャルドネであること以外は正直よくわからないワイン。マコンだったらIGEではなくAOC(それかAOP)に当てはまりそうなのに、わざわざIGEとある。ってことは、何か伝統的じゃないことをやっているか、マコンを名乗っているけれどもマコン中枢地区ではないどこかでワインを植えているか、どちらかってことだろう。ヴェリタスさんで、驚異の割引になっていたので買ってみた。 で、抜栓すると何かいやなにおいがする。 これは駄目なやつかもしれませんよ？ グラスに注ぐと、山吹色を通り越してオレンジ色をしていて、およそマコンの色で…

大人数が実は苦手な私。ワイン会は楽しいけど、人見知りな私は人が多くなればなるほどうわあああああああって密かにパニクってる。なので、少人数で飲みたいなと11月下旬に呟いたところ沢山の方からリプライが。そこから4人で飲みに行けそうな人をマッチング開始しました。 まずは私がすでに人見知らない人である師範に 「私と師範と他二人、あのツイートにリプくれた方の中から誰と飲みたいですか？」 という質問をしたら複数の名前が挙げられました。全員...女子！このすけべが...（に対して同じ質問をしたまさ兄様、ayucowさん、Kohさんの答えのクリーンだったことクリーンだったこと）。で、その中から私が特に飲みたい…

『神の雫』の原作者である亜樹直さんはワインを理解したいならフランスのワインからスタートして欲しいと語る。どの国のワイン生産者も代表的なフランスワインをイメージしながら造っているからだ。 画像引用：三越伊勢丹 フランスワインにはワインの魅力も難しさもすべて備わっている。フランスワインを知ること＝ワインを知ることにもなる。 ボルドー左岸 シャトー・ラトゥール シャトー・マルゴー シャトー・ラフィット・ロートシルト シャトー・オー・ブリオン シャトー・ムートン・ロートシルト シャトー・レオヴィル・ラスカーズ シャトー・ベイシュヴェル ボルドー右岸 シャトー・ペトリュス シャトー・ラフルール シャトー…

昨日は金曜日だったので、アルバイトの帰りに新宿のワインバー<371 Bar>に立寄り、カウンターで大好きなブルゴーニュ・ワインを1杯飲んでから帰宅した。 仏英、二重の品質保証のジュヴレ・シャンベルタン この店はグラス・ワインがいろいろおいてあり、何にしようか少しだけ迷ったが、年明けなので思いきってジュヴレ・シャンベルタンを選んだ。ワインバーはたくさんあっても、ジュヴレ・シャンベルタンがグラスで飲める店はそんなにないのではないだろうか(この店のすぐそばにあるマルゴ・グランデよりも、グラス・ワインのレベルは高い)。 生産者はロシニョル・トラペ(Rossigol-Trapet)で、ジュヴレ・シャンベ…

ワインほどグラスによって印象が変わるお酒はない。ワインはグラスの中で変化していく。ワインは香りと味わいが複雑に広がる交響曲。ワイングラスは鐘であり楽器であり、楽器が悪いと良いシンフォニーは生まれない。ミシュランの料理をコンビニの紙皿で味わうと魅力が落ちてしまうのと同じ。ワイングラスは聖杯。愉しむためには適切なワイングラスを愛蔵しよう。 初心者におすすめ万能型ワイングラス リーデルのおすすめワイングラス 万能型ワイングラス 白ワイングラス 赤ワイングラス ロゼワイングラス（ヴェローチェ） シャンパン・グラス（ヴィノム） デザートワイングラス（ヴェリタス） 旅行用ワイングラス（ボヤージュ） 外出用…

「凝ったデザインのシールを剥がして、ミュズレが現れたらワイヤをゆっくり外す。漏れ出る『プシュ』という小さなため息は、シャンパーニュならではの産声。少しずつ少しずつボトルを回してコルクが押しあがってくるのを待つ。そして…黄金の輝きがキラキラと舞い落ちる。シャンパーニュには美しさと一瞬の儚さ、かけがえのない二度と戻らぬ一瞬が閉じ込められている」漫画『シャンパーニュ』より。 シャンパーニュとは シャンパンとの違い 他のスパークリングの違い シャンパーニュの歴史 シャンパーニュの葡萄品種 シャンパーニュの製法 シャンパーニュの文化 シャンパーニュの糖度 代表的な有名シャンパーニュ ドン・ペリニヨン ヴ…

キツネの毛皮図鑑のページを作ろうと思います。 このページは編集中なので文字が色々変わります。 写真の用意が出来次第、 最新記事からいきなり見えないように移動します。 ♦︎←所持(写真転載予定) ♢←未所持・存在記録確認済 ♦︎レッドフォックス ♦︎シルバーフォックス ♦︎ブルーフォックス ♦︎ハイブリッドフォックス ♦︎レッドフォックス ♦︎レッドフォックス・赤狐 野生種のアカギツネ 日本にはホンドギツネ、キタキツネ、2種自然交配の中間種がある♢ファイヤーフォックス 色素希釈の要因で燃えるように鮮やかな明るい赤毛、金色をしている♢チェリーレッドフォックス ワインのような深い赤の毛色♢リューシス…