bistro（仏）
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垂水区 ビストロ 垂水区 ビストロの「鉄板ビストロ キャトル」って、知っている？ 本格フレンチと鉄板料理が楽しめるビストロなんだけど、 どの料理も、絶品だったの(^O^) とくに素材にこだわっていて、 有機野菜や明石まえもんの魚など、 地元食材を活かした料理が、オススメだよ♪ 隠れた人気メニューの、国産牛100％のチーズバーガーも気になる！ 店舗名 鉄板ビストロ キャトル 住所 〒655-0048兵庫県神戸市垂水区西舞子２丁目１２−２８ 電話 078-742-7374 サイトURL https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280110/28049119/ Google…
食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。 女子会ではちょっと上質な空間で、おいしい料理とワインを楽しみたい。でもミシュラン星付き店や一人何万円もするファインダイニングだと敷居が高すぎる。 今日はそんなときにぴったりな「ビストロ マチュリテ」を紹介します。 高級すぎず、でも上質、しかも東京駅から歩ける好アクセス 八丁堀や日本橋から徒歩6分、東京駅からも歩けます。都内のミシュラン星付き店ほどかしこまらず値段も抑えめ、なのに料理の味はお墨付き（シェフは、恵比寿と丸の内の一つ星フレンチ「モナリザ」出身）。 まさに女子会向き、ちょうどいいビストロです。長年の付き合いがある女性編集者と伺いまし…
こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 皆さんはナチュラルワインやワインにおいて、好きな味わいや香りはありますか？ シャルドネやカベルネ・ソーヴィニヨンなど、有名な品種は飲む方、飲んだことがある方はいると思います。 しかし、なかなか名前の聞かないブドウ種を飲むことってあまりないのではないでしょうか？ 名前を知られていないだけで、特徴があり美味しい品種はたくさんあります。 今回は知られていないけれども飲んでみたいマイナーな品種についていくつか紹介します！ 赤ワインや赤ナチュラルワインによく使用される品種 カベルネ・ソーヴィニヨンやシラー、メルローなど、有名な品種は…
こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 普段お酒を飲まれる方は、二日酔いにならないように飲み方を工夫したり、飲むものを選んだりされる方が多いのではないでしょうか？ 飲むお酒の種類によって、二日酔いになったり、同じ量を飲んでいるにもかかわらず、二日酔いならなかったりすることがあると思います。 今回は、二日酔いとはどのようなものなのか、どういったお酒が二日酔いになりやすいのかについて紹介します。 二日酔いのメカニズムはまだ驚くほど解明されていない！ 一般的な通説として、アセトアルデヒドが多いと二日酔いになると言われています。 しかし、アセトアルデヒドが体内に多くある…
こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 ナチュラルワインやワイン、ハイボールでもそうですが、お酒に合う料理やメニュー、料理のカテゴリーは存在します。 今回は、ナチュラルワインやワインはどんな料理と合うのか、ワインと料理を初めて合わせる人に向けて、ナチュラルワインと合う料理のカテゴリーを紹介します！ ナチュラルワインに合う料理カテゴリー ビストロちゅらでは、創作沖縄料理とナチュラルワインのマリアージュを楽しむことができます。 創作沖縄料理は、フレンチと沖縄料理をナチュラルワインと合うように作っているもので、体に優しい沖縄料理の特徴を持ちながらも、フレンチの品も合わ…
こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 普段から紹介しているナチュラルワインは、できるだけ保存料を使用しないだけでなく、ブドウの栽培から極力農薬を使用しない方法で作っています。 みなさんは、肥料や農薬を使用しないことで生態系や自然にどのような影響がでるか、詳しくご存知でしょうか？ 今回は農薬を使用してブドウを栽培する場合と肥料や農薬をしない方法の場合とでどのように影響がでるのか紹介します！ 農薬は自然や生態にどのような影響を及ぼすのか 肥料や農薬を使用することによって、以下の項目で影響が出ると言われています。 土壌農薬や合成肥料は植物に直接栄養を与えますが、土壌…
こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 ナチュラルワインをお店や試飲会で飲むことはありますが、自宅で飲むことはなかなかありませんよね。 私の友人や知り合いも、保存方法がわからない、飲みきれなさそうなど、いろんな理由により、自宅では飲まないと聞きます。 そこで、今回は、自宅でナチュラルワインを飲むためのナチュラルワインの保存方法について紹介します！ ワインセラーはなくても大丈夫！ ナチュラルワインは一般的なワインと比べ、酸化防止剤が全く添付されていない場合がほとんどです。 そのため、ワインセラーがなくとも保存はできるもののいくつか注意点や気を付けるポイントがありま…
こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 普段ワインを飲まれている方も、そうでない方も、最近日本の天候が変わったなと思う瞬間はないでしょうか？ 春がきたと思ったら、夏のように暑く、秋が来たと思ったら、冬のように寒いなどです。 ワインに使用されているブドウは、少なからず栽培に適した条件があります。 そこで今回は、異常気象が続くとしたら、ナチュラルワインはどのようになっていくのか、未来について紹介します！ ブドウ栽培が適している条件とは そもそもナチュラルワインやワインのブドウの栽培に適した条件をご存知でしょうか？ ブドウを栽培する上で、影響を与える要因は以下のような…
おはようございます。 先日お洒落なメキシカン、住宅街にあるレストランやお店のあるビジネス地域がとっても活気があって楽しかったので、今度はその傍のちっちゃなちっちゃなビストロさん。こちらに ちょっとだけあるテラス席 にお邪魔してきました。 いいお天気でしたのよ こちらで焼いているパン これが恐ろしく美味しくて。バターははちみつ味噌バターという不思議なブツ。でもこのパンにぴったりでした。とっても気持ちのいい日なんですけど、２人用のテーブルは歩道のすぐ横でしてね。 ぱぱ君の右すぐそこが歩道です ちょいっと手を伸ばせば、ワインをかっさらっていけそう。 ボロネーズ（私）ハンバーガー（ぱぱ） ４人掛けのテ…
こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 GWも終了し、新年度から続いていた、いろいろなことが落ち着いてきたころではないでしょうか？ ビストロちゅらでは、次はどんな新メニューをだすか、どんなイベントをやっていくかなど、色々な施策やプロジェクトが走っています。 中にはスタッフの誰も経験したことのないようなことや新しく挑戦していくことがたくさんあります。 いろんなことに挑戦する中で、オーナーの向山かおりがいつも言っていることがあります。 「基礎基本を徹底しましょう」 新宿で飲食店の経営がはじめてなのにも関わらず、黒字経営を継続する秘訣が詰まっていました。 今回は向山か…
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