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はじめてのナチュラルワイン　byビストロちゅら(BISTRO CHURA)スタッフ•3日前

脱初心者！これが分かれば赤ワインがわかる、赤ワインでよく使われる５つのブドウ種

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 ワインを飲んだことがない方や飲んだことが少ない方は、ワインの生産地やブドウ種、ヴィンテージをみても、なかなか味が想像できないかもしれません。 私もワインを飲みたてのころは、ブドウ種によってどんな違いが出るのか、わからなかった記憶があります。 今回はそんなワインを楽しみたての方に、赤ワインでよく使用されている主要な５種類のブドウについて特徴を紹介します！ 知っておきたい主役級、赤ワイン5品種プロフィール 赤ワインでよく使用されるブドウ種は、以下の５つになります。 カベルネ・ソーヴィニヨン (Cabernet Sauvigno…

#ナチュラルワイン#新宿#飲食店#BISTRO CHURA#沖縄料理#向山かおり#ビストロ#ブドウ#赤ワイン#品種

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25ブックマーク最近流行りのナチュラルワインについて - japan-eat’s blogjapan-eat.com
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8ブックマーク亀山市にあるナチュラルワインのお酒やさん「岡田屋本店」で美味しい簡単ピクルス酢や愛農学園農業高校が作る完熟の柚子胡椒を購入しました。 ものすごくフルーティーで良い香り。 ぜひみんなに教えたい！いや、本当は教えたくない！笑 - ハピチわブログmendokusainoyada.hatenablog.com
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6ブックマークFika | 長野県上田市、ナチュラルワインとビストロ料理のお店のFika（フィーカ）fikas.net
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6ブックマーク神田『味坊（あじぼう）』。ガチ中華とナチュラルワイン。斬新な提案がブームに | グルカレ by 東京カレンダーgourmet-calendar.com
6ブックマーク恵比寿のナチュラルワイン＆フード専門店トロワザムール3amours（トロワザムール）は、ナチュラルワインのインポーターであるBMO 株式会社が恵比寿に2006年に創業した、ナチュラルワイン専門店のパイオニアです。造り手と飲み手（お客様）が直接触れあえるような環境づくりをミッションとしています。 店名は、ナチュラルなワインを造る人・伝える人・飲む人の「3つの愛」とい...3amours.com

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はじめてのナチュラルワイン　byビストロちゅら(BISTRO CHURA)スタッフ•6日前

なぜブドウによって作られているナチュラルワインがここまで飲まれているのか

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 「ワイン」という言葉を聞いて、多くの人はブドウから作られたお酒をイメージするのではないでしょうか？ しかし、ほかのフルーツのお酒はワインほどあまり聞きませんよね。 今回はブドウでできたワインが飲まれている理由について紹介します！ 自然が生み出した奇跡のバランス ブドウがワイン醸造において他の果物を圧倒する根本的な理由は、ブドウを作り出している成分のバランスにあります。 多くの果物とは異なり、ブドウはアルコール発酵に必要な要素である、 糖分、酸度、天然酵母、そして、複雑味と保存性を与えるフェノール類を 自然な状態で理想的な比…

#ナチュラルワイン#沖縄料理#ビストロ#BISTRO CHURA#新宿#向山かおり#飲食店
はじめてのナチュラルワイン　byビストロちゅら(BISTRO CHURA)スタッフ•10日前

新宿で創作沖縄料理とナチュラルワインの飲食店を経営している向山かおりが大切にしている「信頼」について

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 はやいもので、年度が始まってから１ヶ月が過ぎました。 忙しかった年度始めもようやく落ち着いてきた頃ではないでしょうか？ ビストロちゅらでも年度が始まり、年内の目標を見据えた施策やイベントが走り出しました。 そういったいろいろなことをする上で、向山かおりが仕事をする上で大切にしていることについて共有してくれました。 今回は向山かおりが大切にしている「信頼」について、紹介します。 信頼とはなにか 向山かおりは仕事をする上で、信頼を大切にしているといいます。 そもそも信頼とは、「信じて頼ること」や「頼りになると信じること」を意味…

#ナチュラルワイン#新宿#飲食店#沖縄料理#ビストロ#BISTRO CHURA#向山かおり#信頼
はじめてのナチュラルワイン　byビストロちゅら(BISTRO CHURA)スタッフ•13日前

日本のナチュラルワインを飲んでみたい！日本のナチュラルワインの生産地について

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 みなさんは、普段から飲むナチュラルワインやワインの生産地にこだわりはありますか？ 伝統を重んじるフランスがいいという人もいれば、カベルネ・ソーヴィニヨンがいいなど、ブドウ種で選ぶ人もいると思います。 では、日本のナチュラルワインにはどのようなものがあるかご存知でしょうか？ 日本にいるのに、なかなか日本のナチュラルワインを飲んだり、どこで生産されているのかわからなかったりします。 そこで、今回は日本のナチュラルワインの特徴について紹介します。 新世界で名を上げている、日本のナチュラルワイン 世界で見ると、ヨーロッパ地方の旧世…

#ナチュラルワイン#BISTRO CHURA#新宿#向山かおり#飲食店#ビストロ#沖縄料理#日本
はじめてのナチュラルワイン　byビストロちゅら(BISTRO CHURA)スタッフ•17日前

ナチュラルワインのスパークリングワイン？今話題のペットナットについて解説します！

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 4月も中旬にさしかかり、気温も上がってきており、だいぶ過ごしやすくなってきました。 そんな気温が上がるこれからの季節で、飲みたくなってくるのが、泡、 つまり、スパークリングです。 今回は、話題になっているナチュラルワインのスパークリングワイン「ペットナット」について紹介します！ シャンパンのように特別な製法でしか作れないペットナット ペットナットは、正式名称をフランス語で「ペティアン・ナチュレル（Pétillant Naturel）」と言います。 直訳すると「自然に（ナチュレル）」「泡立つ（ペティアン）」ワインを意味し 、…

#ナチュラルワイン#BISTRO CHURA#新宿#沖縄料理#ビストロ#向山かおり#飲食店#ペットナット#スパークリングワイン
はじめてのナチュラルワイン　byビストロちゅら(BISTRO CHURA)スタッフ•20日前

なぜ大人になるとナチュラルワインは美味しくなるのか？

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 普段からナチュラルワインを飲まれる方もそうでない方も、初めて飲んだときから好きだったという方は少ないのではないでしょうか？ コーヒーやビールのように、子供のころ苦手だったものが今では、美味しく感じるなんてことはたくさんありますよね。 今回は、なぜナチュラルワインやワインは大人になると美味しく感じるのかについて解説します。 苦味やえぐみを感じにくくなるからこそ、ナチュラルワインは美味しい？ 味覚を感じる部分で、舌は重要な役割を果たしています。 その舌にある「味蕾」に、子どもから大人になる過程でさまざまな変化が起こり、結果とし…

#ナチュラルワイン#新宿#沖縄料理#飲食店#ビストロ#向山かおり#BISTRO CHURA#大人
はじめてのナチュラルワイン　byビストロちゅら(BISTRO CHURA)スタッフ•24日前

ナチュラルワインだけじゃない！ビストロちゅらで取り扱っているおすすめのちゅらセレクション

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 ビストロちゅらでは、日頃よりナチュラルワイン × 創作沖縄料理のマリアージュを提供しています。 ご来店されたことのある方は、レジ横におすすめ商品が並んでいるのをご存知でしょうか？ ビストロちゅらのスタッフが、様々な場所やお店から、オーナー向山かおりの想いに共感した商品をおいています。 今回は、ちゅらセレクションの一部を紹介します！ たくさんの想いが詰まったちゅらセレクション ビストロちゅらでは、ナチュラルワインと創作沖縄料理とあるように、体に優しく自然由来の素材や製法にこだわっています。 そのため、ちゅらセレクションも沖縄…

#ナチュラルワイン#新宿#飲食店#ビストロ#沖縄料理#向山かおり#ビストロちゅら#うま藻#セレクション
はじめてのナチュラルワイン　byビストロちゅら(BISTRO CHURA)スタッフ•1ヶ月前

ビストロちゅらのスタッフ目線で解説！これからのナチュラルワイン

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 最近低アルコール飲料やノンアルコール飲料、スマドリなんて言葉もよく聞くようになりました。 周りの友人でも、ソバーキュリアスといった、飲めるけれどもあえて飲まないようなライフスタイルを送っているという方もいます。 今回は新宿でナチュラルワインを提供しているビストロちゅらのスタッフがこれからのナチュラルワインについて考察をしていきます。 健康意識の高まりによる、体に優しい飲み物が人気に 近頃は、健康に対する意識が高まっていると感じることがあります。 数年前に流行ったコロナをはじめとして、生活習慣がガラッと変わり、 悪い習慣を断…

#ナチュラルワイン#新宿#ビストロ#沖縄料理#向山かおり#飲食店#健康#スマドリ#マリアージュ#BISTRO CHURA
oknomu•1ヶ月前

自然派ワインの魅力-マルセル・ラピエール (Marcel Lapierre) ワインストーリー

マルセル・ラピエール (Marcel Lapierre) ワインストーリー 1. ワインとの出会い 初めてマルセル・ラピエールのモルゴンを口にしたとき、今までのボジョレーのイメージが一変した。軽やかさの中にある奥深さ、鮮やかな果実味と土壌のニュアンスが調和し、口に広がるその味わいは、まるで自然と語り合っているかのようだった。 「自然派ワイン」と呼ばれるスタイルの原点に触れたその瞬間は、単なるテイスティングを超えて、ワインに対する考え方が変わる体験となった。 2. 歴史の始まり マルセル・ラピエールは、フランス・ボジョレー地方モルゴン村に拠点を構える生産者であり、自然派ワイン運動のパイオニアであ…

#マルセル・ラピエール#Marcel Lapierre#ナチュラルワイン#ワイン
はじめてのナチュラルワイン　byビストロちゅら(BISTRO CHURA)スタッフ•1ヶ月前

【新宿 ビストロちゅら】ナチュラルワインと創作沖縄料理の魅力 - お客さまからの声を紹介！

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 新年度になりました、みなさんはいかがお過ごしでしょうか？ ビストロちゅらでも歓送迎会やイベント出店への準備で、日々忙しなく活動する毎日です。 今回はオープンしてから今に至るまで、いただいたお客さまの声を一部紹介します！ ちゅらメイトでも気づけなかった視点や嬉しいお言葉などたくさんあり、日々のモチベーションになっています。 出てくる料理の見た目がすごい！ いろいろなお客さまに言っていただくことが多いのが、料理の見た目についてです。 特に「タコライス」や「ゴーヤチャンプル」「ラフテー」は、お客さまが見た目で驚かれることが多く、…

#ナチュラルワイン#新宿#向山かおり#沖縄料理#飲食店#ビストロ#BISTRO CHURA#創作料理#タコライス