ナチュラルワイン

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 普段から紹介しているナチュラルワインは、できるだけ保存料を使用しないだけでなく、ブドウの栽培から極力農薬を使用しない方法で作っています。 みなさんは、肥料や農薬を使用しないことで生態系や自然にどのような影響がでるか、詳しくご存知でしょうか？ 今回は農薬を使用してブドウを栽培する場合と肥料や農薬をしない方法の場合とでどのように影響がでるのか紹介します！ 農薬は自然や生態にどのような影響を及ぼすのか 肥料や農薬を使用することによって、以下の項目で影響が出ると言われています。 土壌農薬や合成肥料は植物に直接栄養を与えますが、土壌…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 ナチュラルワインをお店や試飲会で飲むことはありますが、自宅で飲むことはなかなかありませんよね。 私の友人や知り合いも、保存方法がわからない、飲みきれなさそうなど、いろんな理由により、自宅では飲まないと聞きます。 そこで、今回は、自宅でナチュラルワインを飲むためのナチュラルワインの保存方法について紹介します！ ワインセラーはなくても大丈夫！ ナチュラルワインは一般的なワインと比べ、酸化防止剤が全く添付されていない場合がほとんどです。 そのため、ワインセラーがなくとも保存はできるもののいくつか注意点や気を付けるポイントがありま…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 普段ワインを飲まれている方も、そうでない方も、最近日本の天候が変わったなと思う瞬間はないでしょうか？ 春がきたと思ったら、夏のように暑く、秋が来たと思ったら、冬のように寒いなどです。 ワインに使用されているブドウは、少なからず栽培に適した条件があります。 そこで今回は、異常気象が続くとしたら、ナチュラルワインはどのようになっていくのか、未来について紹介します！ ブドウ栽培が適している条件とは そもそもナチュラルワインやワインのブドウの栽培に適した条件をご存知でしょうか？ ブドウを栽培する上で、影響を与える要因は以下のような…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 GWも終了し、新年度から続いていた、いろいろなことが落ち着いてきたころではないでしょうか？ ビストロちゅらでは、次はどんな新メニューをだすか、どんなイベントをやっていくかなど、色々な施策やプロジェクトが走っています。 中にはスタッフの誰も経験したことのないようなことや新しく挑戦していくことがたくさんあります。 いろんなことに挑戦する中で、オーナーの向山かおりがいつも言っていることがあります。 「基礎基本を徹底しましょう」 新宿で飲食店の経営がはじめてなのにも関わらず、黒字経営を継続する秘訣が詰まっていました。 今回は向山か…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 「ワイン」という言葉を聞いて、多くの人はブドウから作られたお酒をイメージするのではないでしょうか？ しかし、ほかのフルーツのお酒はワインほどあまり聞きませんよね。 今回はブドウでできたワインが飲まれている理由について紹介します！ 自然が生み出した奇跡のバランス ブドウがワイン醸造において他の果物を圧倒する根本的な理由は、ブドウを作り出している成分のバランスにあります。 多くの果物とは異なり、ブドウはアルコール発酵に必要な要素である、 糖分、酸度、天然酵母、そして、複雑味と保存性を与えるフェノール類を 自然な状態で理想的な比…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 はやいもので、年度が始まってから１ヶ月が過ぎました。 忙しかった年度始めもようやく落ち着いてきた頃ではないでしょうか？ ビストロちゅらでも年度が始まり、年内の目標を見据えた施策やイベントが走り出しました。 そういったいろいろなことをする上で、向山かおりが仕事をする上で大切にしていることについて共有してくれました。 今回は向山かおりが大切にしている「信頼」について、紹介します。 信頼とはなにか 向山かおりは仕事をする上で、信頼を大切にしているといいます。 そもそも信頼とは、「信じて頼ること」や「頼りになると信じること」を意味…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 みなさんは、普段から飲むナチュラルワインやワインの生産地にこだわりはありますか？ 伝統を重んじるフランスがいいという人もいれば、カベルネ・ソーヴィニヨンがいいなど、ブドウ種で選ぶ人もいると思います。 では、日本のナチュラルワインにはどのようなものがあるかご存知でしょうか？ 日本にいるのに、なかなか日本のナチュラルワインを飲んだり、どこで生産されているのかわからなかったりします。 そこで、今回は日本のナチュラルワインの特徴について紹介します。 新世界で名を上げている、日本のナチュラルワイン 世界で見ると、ヨーロッパ地方の旧世…