ナチュラルワイン

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 今年が始まってもうすでに半年が過ぎましたね。 みなさんは、新年に立てた目標や直近に立てた目標は達成できましたか？もしくは、順調に進んでいますか？ ビストロちゅらでも今年の目標に向かって、さまざまなイベントや施策を打ち出したり、みんなでアイデア出しをしています。 いろいろなアイデアが出るなか、オーナーの向山かおりは 「いろんなアイデアや試作も大事だが、戦略や原則も同じように大切だ」と言います。 今回は、ビストロのオーナー向山かおりが大切にしている、原則、戦略、戦術の考え方について紹介します！ 戦術や戦略は変わっても原理原則は…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 皆さんはナチュラルワインやワインにおいて、好きな味わいや香りはありますか？ シャルドネやカベルネ・ソーヴィニヨンなど、有名な品種は飲む方、飲んだことがある方はいると思います。 しかし、なかなか名前の聞かないブドウ種を飲むことってあまりないのではないでしょうか？ 名前を知られていないだけで、特徴があり美味しい品種はたくさんあります。 今回は知られていないけれども飲んでみたいマイナーな品種についていくつか紹介します！ 赤ワインや赤ナチュラルワインによく使用される品種 カベルネ・ソーヴィニヨンやシラー、メルローなど、有名な品種は…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 普段お酒を飲まれる方は、二日酔いにならないように飲み方を工夫したり、飲むものを選んだりされる方が多いのではないでしょうか？ 飲むお酒の種類によって、二日酔いになったり、同じ量を飲んでいるにもかかわらず、二日酔いならなかったりすることがあると思います。 今回は、二日酔いとはどのようなものなのか、どういったお酒が二日酔いになりやすいのかについて紹介します。 二日酔いのメカニズムはまだ驚くほど解明されていない！ 一般的な通説として、アセトアルデヒドが多いと二日酔いになると言われています。 しかし、アセトアルデヒドが体内に多くある…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 ナチュラルワインやワイン、ハイボールでもそうですが、お酒に合う料理やメニュー、料理のカテゴリーは存在します。 今回は、ナチュラルワインやワインはどんな料理と合うのか、ワインと料理を初めて合わせる人に向けて、ナチュラルワインと合う料理のカテゴリーを紹介します！ ナチュラルワインに合う料理カテゴリー ビストロちゅらでは、創作沖縄料理とナチュラルワインのマリアージュを楽しむことができます。 創作沖縄料理は、フレンチと沖縄料理をナチュラルワインと合うように作っているもので、体に優しい沖縄料理の特徴を持ちながらも、フレンチの品も合わ…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 ナチュラルワインをお店や試飲会で飲むことはありますが、自宅で飲むことはなかなかありませんよね。 私の友人や知り合いも、保存方法がわからない、飲みきれなさそうなど、いろんな理由により、自宅では飲まないと聞きます。 そこで、今回は、自宅でナチュラルワインを飲むためのナチュラルワインの保存方法について紹介します！ ワインセラーはなくても大丈夫！ ナチュラルワインは一般的なワインと比べ、酸化防止剤が全く添付されていない場合がほとんどです。 そのため、ワインセラーがなくとも保存はできるもののいくつか注意点や気を付けるポイントがありま…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 普段ワインを飲まれている方も、そうでない方も、最近日本の天候が変わったなと思う瞬間はないでしょうか？ 春がきたと思ったら、夏のように暑く、秋が来たと思ったら、冬のように寒いなどです。 ワインに使用されているブドウは、少なからず栽培に適した条件があります。 そこで今回は、異常気象が続くとしたら、ナチュラルワインはどのようになっていくのか、未来について紹介します！ ブドウ栽培が適している条件とは そもそもナチュラルワインやワインのブドウの栽培に適した条件をご存知でしょうか？ ブドウを栽培する上で、影響を与える要因は以下のような…

こんにちは、ビストロちゅら(BISTRO CHURA)のスタッフです。 GWも終了し、新年度から続いていた、いろいろなことが落ち着いてきたころではないでしょうか？ ビストロちゅらでは、次はどんな新メニューをだすか、どんなイベントをやっていくかなど、色々な施策やプロジェクトが走っています。 中にはスタッフの誰も経験したことのないようなことや新しく挑戦していくことがたくさんあります。 いろんなことに挑戦する中で、オーナーの向山かおりがいつも言っていることがあります。 「基礎基本を徹底しましょう」 新宿で飲食店の経営がはじめてなのにも関わらず、黒字経営を継続する秘訣が詰まっていました。 今回は向山か…