チリワイン

コンチャ・イ・トロ（Concha y Toro）ワインストーリー 1. ワインとの出会い 初めてコンチャ・イ・トロのワインを口にしたとき、その芳醇な香りと深みのある味わいに驚かされた。南米チリの大地から生まれたこのワインは、太陽の恵みとアンデスの清らかな水、そして長年培われたワイン造りの伝統が融合した逸品だった。 赤ワインのカシスやブラックチェリーの濃厚な香り、白ワインの柑橘やトロピカルフルーツの爽やかな風味、どれもがチリならではの個性を持ち、日常の食卓を少し贅沢に変えてくれる。グラスを傾けるたびに、ラテンアメリカの陽気な風景が思い浮かぶようだった。 2. 歴史の始まり コンチャ・イ・トロは1…

TH69です。 夕食のメインは赤カレイの煮付けでした。 ワインはチリの安モン白ですが、昨日の神戸ワインより遥かにマシです。 半額で買ったカレイは脂が乗ってて美味しかったです。 自家製味噌の豆腐と絹さやとワカメの味噌汁。何度食べても美味しいお味噌です。 生協で買った梅酢たこにワカメを加えました。 ご飯は今日炊いた黒いんげん豆の煮汁で炊きました。 そのご飯で作ったニラ玉雑炊はメチャまずそうな色合いに…(汗)。味はよかったです。 黒豆(左)と黒いんげん豆(右)を食べ比べました。甘味は黒豆に軍配が上がりました。 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、清見オレンジ では、素敵なお…

TH69です。 夕食のメインは半額だった連子鯛の塩焼きでした。 合わせたワインはチリのソーヴィニヨン・ブラン「Vinosity Sauvignon Blanc」です。安っぽい(と言うか実際に安い)見かけによらず、普通に美味しい白ワインでした。 連子鯛の塩焼きはホンマに美味しいです。頭を分解して軟骨など全て食べ尽くしました。 自家製味噌で作ったほうれん草ともやしの味噌汁 自家製毛豆の納豆、黒豆の甘煮、切干し大根の煮物 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、弓削瓢柑(ゆげひょうかん) どんどん広場で初めて買ってみた弓削瓢柑は、文旦やザボン系の柑橘でグレープフルーツのような苦味があり…

TH69です。 夕食のメインは定番料理の牛肉レンコン椎茸炒めでした。 ワインはチリのメルローです。 植物性の油をできるだけ減らすため、油は引かずに牛肉の脂だけで炒めてみました。 以外に違和感なしに出来上がり、味も脂っぽくない分素材の味がよくして美味しかったです。 ケールのスパイス焼き。これも油なしで焼きました。 自家製のお味噌で作った豆腐とわかめと絹さやの味噌汁 黒豆の甘煮、自家製毛豆の納豆 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、八朔 合わせたワインはチリのメルロー「Santa Rita 3 Medallas Merlot 2022」です。今日は温度がよかったのか、特に…

今日は朝からサンティアゴ観光です。 30分ほど歩いて市場へやってきました。 市場をウロウロしてブランチをいただく店を決めます。 こちらの店に決めました。 まずスープ。 そしてまたスープ？ そしてウニ。 やっぱ日本のウニの方が美味しいかなー。 市場を出ます。 振り返って市場の写真を撮るとノリノリオヤジがピース。 謎の棒3本。 人だかりができていたのでエンパナーダをいただきました。 どうやら有名店のようです。 安くて美味しかったです。 サンティアゴモニュメント。 サンティアゴ大聖堂。 大聖堂の中に入ります。 昼過ぎ、サンティアゴ中心部の観光を終え街を離れます。 まず電車に乗ります。 さらにバスに乗…

TH69です。 3月13日に塩漬けして2週間以上熟成させた塩豚でレンズ豆煮込みを作りました。 ワインはチリのカベルネです。 レシピはこちらですが、今回はかなり違う作り方になっています。 野菜が色々残ったり傷みかけたりしているので、それらを全部使って作ったらメチャクチャ具だくさんの煮物になりました。 今回は1時間近くじっくりと煮込んだので、お肉は解けるように柔らかくてメチャ旨でした。 玉ねぎ、人参、セロリ、ごぼう、椎茸、ブロッコリー、生姜、キャベツ、レンズ豆 キャベツは櫛切りにしてフライパンで焼いてから加えて煮込みました。これはメチャ甘！ 合わせたワインはチリのカベルネ・ソーヴィニヨン「A Fe…

生産者（ドメーヌ）：コンチャ・イ・トロ 国：チリ 生産地（テロワール）：マイポ・ヴァレー、コルチャグア・ヴァレーなど ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 年代（ヴィンテージ）：2022年 栓：スクリューキャップ アルコール度数：13.5% 楽天価格：1,494円（税込） コンビニやスーパーで手に入るチリワイン。貯蔵してあったワインの美味しさから盗み飲みが絶えなかったため、創立者ドン・メルチョー氏が「この蔵には悪魔が棲んでいる」と噂し、ワインを守った伝説のワイン。カッシェロ・デル・ディアブロがスペイン語で「悪魔の蔵」の意味。漫画『ソムリエ』の店「LA MER」でも提供している。 ワイン メルシ…