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チリワイン
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チリワイン

(食)
【ちりわいん】

チリで作られたワイン

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TH69のときど記ログ•20日前

平あじの開きとチリのシャルドネ

TH69です。 夕食のメインは平あじの開きの塩焼きでした。 ワインはチリのシャルドネです。 平あじは大きくて開いたらグリルに入らないので閉じて焼きました。 開きですが塩焼き用だったので、すぐ塩で焼いて食べました。これは美味しいあじでした。 ほうれん草と卵は四毒抜きのためサラダ油なしで焼きました。まあ、普通に美味しかったわ。 絹さやとワカメと豆腐の味噌汁 自家製毛豆の納豆、半割ひよこ豆の甘煮 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、三宝柑 南部の産直「ほんまもん」で買った奈良漬け(自家製の奈良漬けもそろそろ食べられるかも) 合わせたワインはチリのシャルドネ「Estrella…

#おうちごはん#あじの開き#平あじ#あじの塩焼き#チリワイン#シャルドネ

関連ブログ

TH69のときど記ログ•23日前

ポテトグラタンとチリのメルロー

TH69です。 マッシュポテトとミートソースでポテトグラタンを作りました。 ワインはチリのメルローです。 レシピはこちらです。これもインスタで見つけたレシピです。 じゃがいもはひたひたの水で茹でている間にミートソースを作ります。 挽肉は塊のまま焼き目を付け、出た脂を残して取り出します。で、写真を撮ったのはここまでで、結局今回も写真を撮る暇がほとんどありませんでした。 耐熱皿にミートソースを敷き、その上をマッシュポテトで覆います。さらにピザ用チーズを乗せ、オーブントースター230度で10分焼くと美味しそうな焼き目が付きました。 マッシュポテトとミートソースってメッチャ合いますね！ 焦げたチーズも…

#ポテトグラタン#マッシュポテト#ミートソース#チリワイン#メルロー#手作り料理
oknomu•1ヶ月前

自然との調和：コンチャ・イ・トロの魅力

コンチャ・イ・トロ（Concha y Toro）ワインストーリー 1. ワインとの出会い 初めてコンチャ・イ・トロのワインを口にしたとき、その芳醇な香りと深みのある味わいに驚かされた。南米チリの大地から生まれたこのワインは、太陽の恵みとアンデスの清らかな水、そして長年培われたワイン造りの伝統が融合した逸品だった。 赤ワインのカシスやブラックチェリーの濃厚な香り、白ワインの柑橘やトロピカルフルーツの爽やかな風味、どれもがチリならではの個性を持ち、日常の食卓を少し贅沢に変えてくれる。グラスを傾けるたびに、ラテンアメリカの陽気な風景が思い浮かぶようだった。 2. 歴史の始まり コンチャ・イ・トロは1…

#コンチャ・イ・トロ#Concha y Toro#ワイン#チリワイン
TH69のときど記ログ•1ヶ月前

カレイの煮付けとチリの白

TH69です。 夕食のメインは赤カレイの煮付けでした。 ワインはチリの安モン白ですが、昨日の神戸ワインより遥かにマシです。 半額で買ったカレイは脂が乗ってて美味しかったです。 自家製味噌の豆腐と絹さやとワカメの味噌汁。何度食べても美味しいお味噌です。 生協で買った梅酢たこにワカメを加えました。 ご飯は今日炊いた黒いんげん豆の煮汁で炊きました。 そのご飯で作ったニラ玉雑炊はメチャまずそうな色合いに…(汗)。味はよかったです。 黒豆(左)と黒いんげん豆(右)を食べ比べました。甘味は黒豆に軍配が上がりました。 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、清見オレンジ では、素敵なお…

#カレイの煮付け#かれいの煮付け#赤カレイ#おうちごはん#チリワイン
TH69のときど記ログ•1ヶ月前

連子鯛の塩焼きとチリのソーヴィニヨン・ブラン

TH69です。 夕食のメインは半額だった連子鯛の塩焼きでした。 合わせたワインはチリのソーヴィニヨン・ブラン「Vinosity Sauvignon Blanc」です。安っぽい(と言うか実際に安い)見かけによらず、普通に美味しい白ワインでした。 連子鯛の塩焼きはホンマに美味しいです。頭を分解して軟骨など全て食べ尽くしました。 自家製味噌で作ったほうれん草ともやしの味噌汁 自家製毛豆の納豆、黒豆の甘煮、切干し大根の煮物 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、弓削瓢柑(ゆげひょうかん) どんどん広場で初めて買ってみた弓削瓢柑は、文旦やザボン系の柑橘でグレープフルーツのような苦味があり…

#連子鯛の塩焼き#連子鯛#鯛の塩焼き#弓削瓢柑#チリワイン
TH69のときど記ログ•1ヶ月前

牛肉レンコン椎茸炒めとチリのメルロー

TH69です。 夕食のメインは定番料理の牛肉レンコン椎茸炒めでした。 ワインはチリのメルローです。 植物性の油をできるだけ減らすため、油は引かずに牛肉の脂だけで炒めてみました。 以外に違和感なしに出来上がり、味も脂っぽくない分素材の味がよくして美味しかったです。 ケールのスパイス焼き。これも油なしで焼きました。 自家製のお味噌で作った豆腐とわかめと絹さやの味噌汁 黒豆の甘煮、自家製毛豆の納豆 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、八朔 合わせたワインはチリのメルロー「Santa Rita 3 Medallas Merlot 2022」です。今日は温度がよかったのか、特に…

#牛肉佃煮#牛肉の炒め物#チリワイン#吉野敏明チャンネル#おうちごはん#四毒抜き
TH69のときど記ログ•1ヶ月前

スペアリブのバルサミコ煮込みとチリのカルメネール

TH69です。 半額になってたスペアリブでバルサミコ酢煮込みを作りました。 ワインは『モラタメ.net』で試せたチリのカルメネールです。 順番や材料はかなり変えていますが、一応基本のレシピはこちらです。 トマトは無いのでトマトピューレを100gにして、レシピにない野菜のセロリ、人参、アスパラガスを加えました。お酢はバルサミコ酢大さじ3＋米酢大さじ1にしました。 まずスペアリブをフライパンで焼いて鍋に移し、出た脂でにんにくを炒めて鍋に移し、油を足して玉ねぎと野菜を炒めて白ワイン蒸しにした後、トマトピューレを加えて水分を飛ばして鍋に移し、調味料とひたひたの水、生姜、ローリエを加えて1時間煮込んだら…

#スペアリブ煮込み#スペアリブのバルサミコ煮込み#バルサミコ煮込み#バルサミコ酢煮#チリワイン#カルメネール
ひとり旅、ときどき日常•2ヶ月前

【チリ】サンティアゴ観光とワイナリー

今日は朝からサンティアゴ観光です。 30分ほど歩いて市場へやってきました。 市場をウロウロしてブランチをいただく店を決めます。 こちらの店に決めました。 まずスープ。 そしてまたスープ？ そしてウニ。 やっぱ日本のウニの方が美味しいかなー。 市場を出ます。 振り返って市場の写真を撮るとノリノリオヤジがピース。 謎の棒3本。 人だかりができていたのでエンパナーダをいただきました。 どうやら有名店のようです。 安くて美味しかったです。 サンティアゴモニュメント。 サンティアゴ大聖堂。 大聖堂の中に入ります。 昼過ぎ、サンティアゴ中心部の観光を終え街を離れます。 まず電車に乗ります。 さらにバスに乗…

#チリ#サンティアゴ#チリワイン
TH69のときど記ログ•2ヶ月前

塩豚のレンズ豆煮込みとチリのカベルネ

TH69です。 3月13日に塩漬けして2週間以上熟成させた塩豚でレンズ豆煮込みを作りました。 ワインはチリのカベルネです。 レシピはこちらですが、今回はかなり違う作り方になっています。 野菜が色々残ったり傷みかけたりしているので、それらを全部使って作ったらメチャクチャ具だくさんの煮物になりました。 今回は1時間近くじっくりと煮込んだので、お肉は解けるように柔らかくてメチャ旨でした。 玉ねぎ、人参、セロリ、ごぼう、椎茸、ブロッコリー、生姜、キャベツ、レンズ豆 キャベツは櫛切りにしてフライパンで焼いてから加えて煮込みました。これはメチャ甘！ 合わせたワインはチリのカベルネ・ソーヴィニヨン「A Fe…

#塩豚とレンズ豆の煮込み#塩豚の煮込み#レンズ豆の煮込み#塩豚料理#チリワイン#チリカベ
ワインの聖書•2ヶ月前

カッシェロ・デル・ディアブロ・カベルネ・ソーヴィニヨン〜悪魔が来たりて心を盗む

生産者（ドメーヌ）：コンチャ・イ・トロ 国：チリ 生産地（テロワール）：マイポ・ヴァレー、コルチャグア・ヴァレーなど ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 年代（ヴィンテージ）：2022年 栓：スクリューキャップ アルコール度数：13.5% 楽天価格：1,494円（税込） コンビニやスーパーで手に入るチリワイン。貯蔵してあったワインの美味しさから盗み飲みが絶えなかったため、創立者ドン・メルチョー氏が「この蔵には悪魔が棲んでいる」と噂し、ワインを守った伝説のワイン。カッシェロ・デル・ディアブロがスペイン語で「悪魔の蔵」の意味。漫画『ソムリエ』の店「LA MER」でも提供している。 ワイン メルシ…

#チリワイン