ポテトグラタン

TH69です。 じゃがいもが大量にあるのでポテトグラタンを作りました。 ワインはオーストラリアの髭おじさんのピノ・ノワールです。 レシピはこちらです。セロリが無いので香味野菜として茗荷を使いました。マッシュポテトはマヨネーズなしのポテトサラダのレシピを流用しました。 マッシュポテトが固めでミートソースが柔らかめなので、レシピとは逆にマッシュポテトを下に敷いて上にミートソースを掛けました。チーズは業務スーパーのを使っています。 赤唐辛子の辛味はほとんど感じませんでした。次回はチリペッパーも加えてみます。 マッシュポテトとミートソースでご飯を食べるので、結構お腹がいっぱいになりました。 きゅうりと…

じゃがいも好きなので ポテトグラタンやポテトサラダにフライドポテトは かなりの頻度で食卓に上る我が家です。 その中でもポテトグラタンやフライドポテトは完全な主食です。 ベシャメルソースとホワイトソースは正確には違う物だと言うことですが 我が家では殆ど同じ材料(調味料）と作り方で グラタンにもホワイトシチューにも殆ど同じ方法で調理しています。 付け合わせは塩麹に漬け込んであった鶏胸肉のフリットと トマトが異常に高い昨今ですので 冷蔵庫にあったリンゴとキウイフルーツを旅行先で買ったバルサミコ酢で和えたサラダ・・・ 白のバルサミコ酢でしたら良かったのですが在庫は赤だけなので色が悪いのですが(;ﾟロﾟ…

今日は全く予定がなかったので、2度寝、3度寝と繰り返す内に10時になってしまった。 休日を寝て過ごすのはもったいないと思うが、昨日はまあまあの遠出をしたので今日はゆっくりするのもいいんじゃないのと、自分に言い聞かせてだらだらした。 昨日買ってきた、故森永卓郎の「やりたいことは全部やりなさい」を読み始めた。 性懲りもなく、豊かに生きる方法論を選んでしまう。 ちなみに昨日買ったもう1冊は、ヤマザキマリの「国境のない生き方」。 他人の人生論ばかり読んでも、しょうがないと思いつつも買ってしまう。 先週実家でもらったミニトマトの処分に困っていた。 野菜不足を補うためにたまに買っているが、生のトマトはかな…

ジャガイモ好きの我が家は 主食にジャガイモを食べることが度々です。 朝は茹でたジャガイモを薄く切りバターで焼いてベークドポテトにしたり お昼はソーセージにフライドポテトを(冷凍）添えたり 夕飯にステーキを焼く時は皮ごとまるごと蒸したジャガバターだったり マッシュポテトはあまり作ることはないのですが・・・ 今回はスライスしたジャガイモを耐熱容器に並べて 上からホワイトソースをたっぷり注いで シュレッドチーズをトッピングしオーブンでじっくり焼いたグラタンにしました。 オードブルのようにワンプレートに並べたのは お中元の鎌倉ハムのローストビーフに 仕込んでおいたピクルスを三種類！ 作業も少なくて味も…

TH69です。 無人販売のじゃがいもが美味しいのと嫁ハンのリクエストでポテトグラタンを作りました。 ワインはスペインのテンプラニーリョです。 レシピはこちらです。セロリが無いので大根葉と庭に生えてる三つ葉で代用してみました。 このレシピは結構忙しいので、撮れた写真はこれ1枚です。小玉のじゃが350gです。 何度食べてもマッシュポテトとミートソースのハーモニーが素晴らしい味わいです。 最初に挽肉を炒めて出た油で野菜を炒めるので、植物油は不使用です。3毒抜きかな。 自家製のイタリアンパセリを掛けるのを忘れてました。彩がいいですね。 庭で採り放題のイタリアンパセリを乗せると、さらに風味が増して美味し…

TH69です。 マッシュポテトとミートソースでポテトグラタンを作りました。 ワインはチリのメルローです。 レシピはこちらです。これもインスタで見つけたレシピです。 じゃがいもはひたひたの水で茹でている間にミートソースを作ります。 挽肉は塊のまま焼き目を付け、出た脂を残して取り出します。で、写真を撮ったのはここまでで、結局今回も写真を撮る暇がほとんどありませんでした。 耐熱皿にミートソースを敷き、その上をマッシュポテトで覆います。さらにピザ用チーズを乗せ、オーブントースター230度で10分焼くと美味しそうな焼き目が付きました。 マッシュポテトとミートソースってメッチャ合いますね！ 焦げたチーズも…

TH69です。 インスタで見つけたマッシュポテトとミートソースのグラタンを作ってみました。 ワインは南アフリカのブレンド赤です。 一応レシピはありますが、初めてなので色々考えながら作るため画像は撮れませんでした。案外簡単にうまく作れたので、次回は画像と共にレシピをアップしたいと思います。 下にミートソース、上にマッシュポテトの2層構造でチーズを乗せて焼いています。 少ない調味料でシンプルな味付けなのに、何とも言えない旨味と深みのある味わいでした。 自家製黒豆納豆(これで終わりです)、かぶの千枚漬け レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、ネーブルオレンジ 合わせたワインは…