メルロー

数年に1度の13日の金曜日。 まだ観たことがない映画。 多分ホラーなのかなと予想。 観てみたい映画の一つ、怖そうなので昼間に観ると決めています。 今夜のお酒 サンタ・ヘレナ『アルパカ カベルネ メルロー』です。 頂き物。 tomomo13が赤ワインも飲むと知ったので飲みかけの物を貰った。 何でもファミリーマートのアプリで無料でゲットしたとか。 コンビニでワインは買うといつかは無料クーポンが届くらしい。 良い情報を知った。 リンク 『アルパカ カベルネ メルロー』は熟したブラックチェリー、カシスやプラムの果実味とまろやかなコクが特徴、どんな料理にも合わせやすいワインです。 裏面。 原産国はチリ、…

すき焼きに合うワイン第二弾！ ↓日本酒ブログ参戦中！（皆様清きワンクリックを） 残寒の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。さて、個人的な理由で「飲まないといけない」シリーズ。今回飲むのはこちら。 コーテ・マス メルロー 産地 ：フランス ラングドック・ルーション葡萄品種 ：メルローアルコール度数 ： 14度 資格勉強で購入しましたが、せっかくなので... グラスに注ぐと、紫がかったガーネット色。若々しさがありつつ、しっかりとした成熟感も感じられます。香りは華やかで、ブラックチェリーやコーヒーのようなニュアンス。さらに樽由来の、ほんのり甘い香りも楽しめます。口に含むと、酸味と渋みがややしっかりめ。…

TH69です。 赤ピーマンをゲットしたので黒豆を加えて赤ピーマンと黒豆のチキンパエリアを作りました。 ワインはルーマニアのメルローです。パエリアの黒いものは黒豆とお焦げです。 レシピはこちらです。ピーマンは赤ピーマンを、お豆は黒豆を使いました。 写ってませんが粗みじんの玉ねぎがあります。水は黒豆の煮汁を半分使いました。 いつもは12分煮込んで蓋を取ると水がほとんどない状態なのですが、今回はまだグツグツ煮えている状態でした。水を飛ばそうと火を強めたりしていたら、底にはすでに結構強烈なお焦げができていたので驚きました。黒豆の煮汁を入れたのが効いたのかもしれません。でも、お焦げは苦味とか焦げ臭さは全…

【赤ワイン・塩尻産メルロー主体系】塩尻メルロー 2019 日本ワイン／山梨県甲州市勝沼町／ブドウ品種：メルロー主体(長野県塩尻地区産)／発酵：ステンレスタンクにて26～30度で約14日間発酵／熟成：オーク樽にて約13カ月間育成／生産本数：約14,800本／生産者名：シャトー・メルシャン勝沼ワイナリー／ヴィンテージ：2019 ◆色オレンジがかった、深みのある、暗めの、ルビー。◆香り第一印象は、やや強め。特徴は、プラム、スミレの華やかな香り。紅茶、ナツメグ。 ふくよかに広がる。◆味わいアタックは、ビロードのよう。優しい酸味、柔らかい渋味、樽感に包まれた果実味。厚みを感じるコク。 その統一感。ナツメ…

TH69です。 夕食は昨年の12月28日に塩漬けした豚ロース肉の塩豚ステーキにしました。 ワインはフランス・ペイドックのメルローです。 今回も反ったりすることなく上手に焼けました。植物油なしで蒸し焼きにしました。 塩豚にするとメッチャ柔らかくなります。そのまま焼くだけで充分な塩味と旨味があります。 四毒抜きレシピのミネストローネ風味噌汁。自家製ベーコン入りです。 今日買ってきた赤ピーマンのチーズ焼き。他はブロッコリー、カリフラワー、枝豆です。 赤ピーマンは甘くて美味しかったです。意外に枝豆が香ばしくてよかったです。 秘伝豆の納豆、黒豆の煮豆 赤大根入りの大根と長芋と海藻のサラダ、今日買ってきた…

格付けチェック見てたら、無性に赤ワインが飲みたくなりました ↓日本酒ブログ参戦中！（皆様清きワンクリックを） 初春の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。 元旦放送の「芸能人格付けチェック」を、録画してようやく視聴しました。今回の正解ワインは、ボルドーのシャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン。 かの五大シャトーのひとつ「オー・ブリオン」……ではなく、その“お隣の畑”で収穫されたブドウを使ったワインです。気になって楽天市場で調べてみると、2011年ヴィンテージで約4万円。これを買って70年熟成させたら、もしかして値上がりするかもしれません。（生きていられるかな……） それにしても、不正解のワインが…

TH69です。 今夜はこれも嫁ハンお気に入りの塩豚と赤ピーマンのピペラード煮込みを作りました。 ワインはブルガリアのメルローです。 レシピはこちらです。レモンはあれば使った方が味が決まります。 今回は半割りの生唐辛子を加えてみました。赤ピーマンは冷凍保存していたものです。 塩豚を焼き目が付くまで焼いて、出た脂を残して取り出します。 ピーマンも焼き目が付くまで焼いて取り出します。忙しくてこれ以降の写真は無しです。 30分煮込んだら完成です。煮汁はかなりトロっとしています。 意外に唐辛子から辛味が出なかったので、途中でチリペッパーを追加しました。 これも嫁ハン大絶賛のスープです。味付けはほぼ塩豚だ…