新酒

酒蔵が去年仕込んだお酒ができる時期になった。日本の各地で酒蔵開きのイベントが行われている。去年行った酒蔵は大盛況だったので、今年も行ってみた。ただし、別のところ2か所に行ってみた。 酒蔵の名前は伏せておきたい。蔵開きとはこんなものという雰囲気を感じていただければありがたい。 酒蔵は交通の便がよい所にあるとは限らない。去年は車で行ったので試飲などできなかった。せっかくだからいろいろと試飲してみたい。ということで電車とバスを乗り継いで行った。 だが、今日は寒い。電車は都会のラッシュアワー仕様のようで、大型のドアが1両に4つある。駅でドアが開く度に車内の暖気が全部出ていく。外はこんな雪景色 電車を乗…

週末はいつも実家の父にお昼ごはんを届けに行っている 娘や孫ちゃんが一緒のことが多いけれど 今日はひとり・・・ つまり 帰り道は自由だ☆ 何をしようか？ いや別にまっすぐ帰ればいいのだけれど ひとりは、なんとなくワクワクする

特別純米 相模灘 無濾過生酒 正月だからといって、特におせち料理を用意することもなく、ただマイドのコトとして妻が黒豆を煮た。今年の黒豆は例年よりも甘さが控え目で、その分だと思うが醤油の風味が少しだけ顔を出した感じだった。そしてコレはこれとして、日本酒にはより合うように思った。 或いは・・・醤油がキッコ―ゴだったから、風味が顔を出したのかもしれない。 etsuro1.hatenablog.com etsuro1.hatenablog.com 寒いけれど生酒の季節 そして新年最初の日本酒は、「特別純米 相模灘 無濾過生酒」となった。コレは相模原市・・・というか津久井の蔵元（と言った方がしっくりする…

こんちには！カンパネラです♪ 新米の季節、おいしいお米と来たら・・・日本酒を連想してしまいますよね♪笑 しかも冬といえば、新酒の季節・・・、さて、皆さん、日本酒の酒蔵、日本酒を売りにしているお店で、大きなまりもを見たことはないでしょうか？実はあれ、日本酒をおいしく飲むためにとっても役立つ指標なんですよ♪ということで、今回は「杉玉」についてご紹介！（出典：酒蔵の軒先にある丸い玉「杉玉」とは？その役割や自分で作る方法も - KUBOTAYA） 杉玉とは？ その名の通り、「杉玉」杉の葉で作られています。杉玉には「酒林（さかばやし）」という呼び名もあるんですよ！歴史としては、杉玉は大神神社での醸造安全…

秋も深まり、いよいよ酒造りの季節がやってきました。今年も、職人たちの手で丹念に仕込まれたお酒ができあがっています。そして、新酒が楽しめる時期がやってきたことに、心躍らせる方も多いのではないでしょうか。さらに、酒造りの過程で生まれる「酒粕」の販売も始まりました。 酒粕はお料理に使うと風味が豊かになり、体を温める甘酒などにも最適です。今年の新酒とともに、酒粕もぜひお試しください。冬の訪れを感じるこの季節、伝統の味わいを楽しんでみてはいかがでしょうか。 目次 新酒の酒粕を使った甘酒の作り方 酒粕甘酒のレシピ おすすめ！酒粕ペーストの作り方 酒粕ができるまで 疲労回復には麹甘酒、ダイエットには酒粕甘酒…

浜松町というよりは御成門って感じかなぁ～ こちらのお店がＯＰＥＮしたての頃、一度お邪魔したかもしれません・・・ ブログには無いので、５年以上前 日本酒が美味しいお店です おそらく見たこともないようなお酒も・・・ genu500.gorp.jp 最初だけビールを頂いてます～ 先付け おまかせサラダ 最初に頂いた今年の新酒「紀土しぼりたて」 これやばいです（笑） お刺身盛り合わせ 合鴨ロースの燻製 おすすめ焼き魚 舞茸天ぷら 稲庭うどん ご馳走様でした～ 本日頂いたお酒（

: はじめに 日本酒はその製法や味わいの違いから、多様な種類に分けられています。本記事では、新酒、吟醸酒、発泡酒、にごり酒など、よく知られる日本酒の種類とその定義をわかりやすく解説していきます。それぞれの特徴を理解することで、あなたにぴったりの日本酒を見つけやすくなるでしょう。 新酒 定義「新酒（しんしゅ）」とは、秋に収穫された米で仕込まれた日本酒が、その年の冬から春にかけて市場に出回るものを指します。つまり、製造してからすぐに出荷される日本酒のことです。 特徴新酒は、フレッシュで若々しい風味が特徴です。通常の日本酒に比べ、甘みや酸味が際立つことが多く、果物のようなフレッシュな香りが楽しめます…