精米歩合が70パーセント以下の白米、米こうじ、水、醸造アルコールを原料として使用し、醸造アルコールの使用量が白米の重量の10パーセント以下の清酒のこと。すっきりとした味わいとなっている。
山形県山形市にある寿虎屋酒造さんの醸すお酒「三百年の掟やぶり 本醸造生酒 無濾過槽前原酒」を頂きました 随分と面白い銘柄ですねぇ 寿虎屋酒造さんは約三百年の歴史があるお蔵さんで、創業以来お酒は必ず火入れしてから出荷すると言う掟があったのですが、蔵でしか、蔵人しか味わう事が出来ないお酒をその掟を破ってでも皆さんに飲んで頂きたいと言う思いから商品化されたそうです まぁ、簡単に言うと無濾過生原酒ですね(`･ω･´)b 輸送技術が発達した今やからこそ飲める無濾過生原酒 感謝感謝ですm(__)m さてこのお酒、私が船に乗っていた時に東京か横浜、千葉の何処かのお店で目にし、飲んでみたいと思ったのですがちょ…
日本酒には様々な分類があるが、最も“日常の酒”として親しまれてきたのが本醸造酒。 本醸造とは、米・米麹に加えて醸造アルコールを少量加えた日本酒のことで、発酵由来の香りを引き出し、味わいをすっきりと整える。近年は純米酒がブームだが、今なお「本醸造こそが一番うまい」と語る日本酒ラヴァーは少なくない。 本醸造酒は、価格を抑え、日々の晩酌に寄り添う“デイリー酒”として発展してきた歴史がある。いわゆる「経済酒」としての側面だが、単に安いだけはない。軽やかで飲み飽きしない、その性格こそが生活に溶け込む酒の役割を担ってきた。 本醸造の特徴は、淡麗でキレのある味わい。醸造アルコールが香りの輪郭を引き締めるため…
: はじめに 日本酒はその製法や味わいの違いから、多様な種類に分けられています。本記事では、新酒、吟醸酒、発泡酒、にごり酒など、よく知られる日本酒の種類とその定義をわかりやすく解説していきます。それぞれの特徴を理解することで、あなたにぴったりの日本酒を見つけやすくなるでしょう。 新酒 定義「新酒（しんしゅ）」とは、秋に収穫された米で仕込まれた日本酒が、その年の冬から春にかけて市場に出回るものを指します。つまり、製造してからすぐに出荷される日本酒のことです。 特徴新酒は、フレッシュで若々しい風味が特徴です。通常の日本酒に比べ、甘みや酸味が際立つことが多く、果物のようなフレッシュな香りが楽しめます…
出典：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92 こんにちは、ぴろしきです(^^♪ 関西にも緊急事態宣言が出て、最初の週末を迎えました。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ ぴろしきは現在、自宅でできる新たな趣味を開拓中です。 そんな中で、友人から勧められ興味を抱いたのが、「日本酒」！ ぴろしきは今まで、お店で出されて飲むことはあっても、自分から興味を持って飲むことはありませんでした。 これはいい機会だと思い日本酒について調べてみたので、初心者の方はぜひご参考にして頂ければと思います！ ■日本酒とは？ 日本酒とは、米と麹…
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