発酵させただけで、糟(かす)を漉(こ)していない白くにごった酒。どぶろく。だくしゅ。［季］秋。 三省堂提供「大辞林 第二版」より
発酵させただけで、糟(かす)を漉(こ)していない白くにごった酒。どぶろく。だくしゅ。［季］秋。
三省堂提供「大辞林 第二版」より
濁り酒
膳所の老舗である、馬杉（ますぎ）湖魚店の鰻の蒲焼きには、節目や土用にお世話になっている。お店の商品の中には、知る人ぞ知る贅沢な「お茶漬け鰻」と言う逸品があり、その日に焼き上げられた蒲焼きを、山椒とともにじっくりと煮詰められている。 その過程で生まれる深い味わいは、お茶漬けにするにはあまりにも惜しく、酒飲みの心を掴んで離さない魔性の肴だと感じた。そんな極上のレア鰻に、近江が誇る銘酒「松の司」の、希少価値さえある濁り酒を合わせるという趣向は、まさに鴨がネギを背負ってきたような時間が流れる。 甘くてキレのある濁り酒に、嫌なクセが微塵も無いのには驚きで、山椒の痺れと鰻の脂を優しく包み込み、気付けば一升…
上街道に沿って南北を通る。 薬師堂の行事に太神宮さんの行事がある。 上街道を南下したところに辻がある。 通りは、天理市の柳本。 西に柳本駅があるが、私が調べたい民俗に繋がるヒントになるものは・・・ たまたまネットにひっかかった『柳本百選』。 それは、ＰＤＦファイル形式だった。 地域の文化、神社でいえば年中行事。 詳細は書かれていないが、行事月日に行事名。 それが伊射奈岐神社であり、行事は御田植祭であった。 現在は、ネット上では削除されたのか、４０４のＮｏｔ Ｆｏｕｎｄであった。 その一部は、手元に転記していた。 内容は「苗代の隅に五穀豊穣のお札と、花、紙袋の中にお米を入れて置く。これを“苗代締…
狩場一酒造さんから「新酒まつり」のDMが届いて清酒「秀月」を買いに行きたい 衝動に駆られているのですが、先週末、今週末と雪予報．同じ兵庫県でも景色が 全く変わるのでタイヤを変えていない我が家は怖くて行けない．じと～っと「秀月 」のことを考えてたら、ふと、前によく通っていたお店を思い出しました 「家庭料理 英」さん 大阪府大阪市福島区鷺洲2丁目9-13（） ここのドリンク専用冷蔵庫にこの「秀月」が数種類、鎮座していました 何故？大阪福島の小料理屋さんに一般的でないお酒が、何故我が家の好きな酒が 置いてあるんや！っと、店主の息子さんとそれについて会話した事がありました 最後に伺ったのは、コロナ前に…
最近、なぜか、お酒をあまり飲まなくなった。 というか、飲めなくなった。 香港にいた頃は、毎日ワインを一本空けていたのに、 いまは、500mlの缶ハイボールがせいぜいだ。 そんな折り、友人から、ある〝にごり酒〟をもらった。 「この酒、かなりヤバいから気を付けて飲むように」 と、もらうときに念押しされた。 聞けば、飲みすぎると記憶が飛ぶので、 １-２杯ちょっと啜る程度にしておけ、と言われた。 （そんなものくれなきゃいいのに…） blog.hoshitani-shusaku.com blog.hoshitani-shusaku.com blog.hoshitani-shusaku.com blog.…
歓の季さんのあとは、バレリーナちゃんをアッチさんのお店にご案内しました～😄歌がと～ってもお上手な常連さんもいらっしゃいました！ にごり酒で乾杯✨ 私が好きな新潟の鶴齢 純米吟醸 お隣の常連さんからいただいた焼酎 天使の誘惑 アッチさんのお店でもたっぷり日本酒🍶をいただきました～😅 最後の〆は、アッチさんも一緒に 中国料理 東洋軒 本店 でビール🍺と胡蝶セットをいただきました！ 白鶏とクラゲの冷菜・カニ玉・エビチリ・五目焼きそば お仕事中のマダムも一緒に記念撮影✨ 日本酒を飲みたい！と話していたバレリーナちゃんと、美味しい日本酒をた～くさんいただきました！楽しい時間はあっという間で、気が付けば午…
日本酒に関しては詳しくないので、普段からあまり飲みませんが、そんな私がこれなら、と思って買う日本酒といえば、カップ酒とにごり酒。 カップ酒は飲み切りサイズで価格も手頃ですし、見た目やネーミングが面白いと思うものもあるので、地方に行った時などに買ったりします。 にごり酒は、口あたりがやさしくて甘酒みたいな感じが好きで、お手頃なものを見かけたら、銘柄にこだわらず、買っています。 ということで、昨年買ったこちらのにごり酒を開けてみました。 にごり酒 桃川 （青森県上北郡おいらせ町） 事前情報はまったくなく、ラベルの色とネーミングがかわいかったから、というのが購入理由です（笑） 奥入瀬川水系の水を使っ…
今日は晴れていました。 大晦日の夜も家飲み。 今宵のお酒は日本酒。 とらじの唄。 酸味の効いた爽やかな自然発泡酒。 肉料理とのペアリングを楽しむお酒だそう。 品目は日本酒(発泡性)① 純米酒。 内容量は300ml。 アルコール分は6度。 原材料名は米(国産)、米こうじ(国産米) 精米歩合80%。 製造者は愛知県半田市の中埜酒造さん。 MEGAドン・キホーテで買いました。 428円(税別)でした。 日本酒なのにアルコール分は6%と低アルコール。 微発泡性で、にごり酒。 甘酒みたいなお酒。 飲みやすくて美味しい。 酸味があるので、たしかに肉料理に合いそうな感じ。 また飲みたいなと思いました。 夕食…
岡山県浅口市、嘉美心酒造㈱の 「神心（純米活性にごり酒）」、いただきました。 活性にごり酒のため、一気に開栓すると中身が吹き出ます。そのため、少し栓を捻っては戻し、捻っては戻しを繰り返し、開栓に15分程かかります。それもまた楽しみの一つです。 炭酸とドライな味わいからアルコール度数が数値以上に高めに感じました。実際にはアルコール度数は14度とのことです。 炭酸は開栓後、徐々に抜けていきますので、開栓１日目の味が酒蔵が狙う本来の味なんだとは思いますが、個人的には２日目の方が炭酸が少し抜けた分、甘さを感じやすくなりベストバランスと感じました。 ３日目以降はさらに炭酸が抜けてしまい、このお酒の特徴が…
【昨夜のメニュー】・ 鶏もも肉の唐揚げ・ コロッケ（惣菜）・ 煮物（イイダコ・ごぼう巻き（練り物）・白菜・茄子）・ 松前漬け・ にんにくキムチ・ ごはん（私以外）・ アサヒ ドライゼロ（頂き物）昨日今日とよく晴れています。日中はぽかぽかして気持ち良いですよ♪昨夜はザクザク衣の美味しい唐揚げが出来たので私も飲みたくなりました。・・・といっても、私は頂き物のノンアルコールビールでしたけど。（ホンモノを飲んでもちょっとやそっとでは酔いませんのでこれでもいいのですよ～）パパは最近ハマっているという「にごり酒」系を。瓶は捨ててしまいましたが、先日は「渓流どぶろく」とかいうのを飲んでました。で、お次はこの…
新潟県新発田市、菊水酒造㈱の「五郎八（にごり酒）」、いただきました。 秋冬に期間限定で発売される、にごり酒です。数年前から必ず１本買っている、晩秋の定番酒で、毎年楽しみにしています。 酒屋でなく、スーパーで買えます。 スポンサーリンク 価格は四合瓶（720ml）で979円（税込）、180ml缶が283円（税込）など。かなりのお手軽価格です。 その他に300mlと1,800mlのサイズ展開もあり、試しに180mlを買ってみたりと選択肢が多いのも魅力です。 一般的な日本酒のアルコール度数は15前後ですが、五郎八は21。とにかくパンチが強いです。 トロッした舌触り、ぼってりとした甘みもあり、パンチが…
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