無濾過生酒

青森の日本酒と言えば田酒（でんしゅ）や豊盃（ほうはい）がよく知られていますが、豊盃の蔵元と同じ弘前市に、より古くからある蔵元が醸すお酒が、今回の主役「六根（ろっこん）」です。 六根タイガーアイ。蔵オリジナル酵母と、青森県産酒米「華吹雪」を100％使用した無濾過の生酒。 六根とは、五感（五根）と心をあわせたものを表す仏教の言葉で、「心で造って心で感じる酒」という思いを込めてつけれた名前。 蔵元は松緑（まつみどり）酒造（2019年に齋藤酒造から社名変更）といって、江戸時代から酒母（アルコールを生成するための酵母の培養に必要なもの）造りを生業としてきた老舗です。 matsu-midori.com 明…

【環日本海（かんにほんかい） 純米吟醸無濾過生 KEG(ケグ) DRAFT(ドラフト)】 フルーティー →ずしんと響く 旨苦渋 はじめましてのお酒、環日本海さん。島根県浜田市・日本海酒造さんのお酒です。日本海酒造さんは、1888年(明治21年)創業。元々は地名を由来にした那賀酒造という社名だったけど、1950年に「大海原のように広く愛される酒造り」を目指して日本海酒造株式会社に社名変更したんだそうです。 今回のお酒は、KEG。正式には「KEG DRAFT SAKE」で、しぼりたての風味やフレッシュ感を長期間そのまま維持できるという10Lタンクの日本酒サーバーです。KEGの特徴や、電源なしでお酒…

本日の一杯は新潟県は高千代酒造より 巻機 初搾り 艶-ADE- 無濾過生原酒 を紹介じゃのっ！！！ 今週の季節物は巻機さんの初搾りー！ 最近バシバシ巻機発売しておるけど、ほんとたかちよさんは出してる酒の種類豊富よの。。。すごいの。 今回の巻機の味は果たして？ さっそくレビューじゃのー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ まず香りはかなり薄めな上立ち。 白桃を思わせる香りがかすかに立っておるの！ 一方味わいは巻機らしく酸味主体じゃが、酒精を甘さがまろやかに包み込んでおり、どこかやっさしい味わいに仕上がっておるの！ 甘さが控えめな桃に、少し和梨が混ざったような印象じゃの。 フレッシュ感抜群なまさに初…

11月12日。名古屋から近鉄電車に揺られ、奈良県桜井市の安倍文殊院を訪れ、周辺を歩いてきました。今回はその時のトピックスを掲載します。最寄駅は近鉄桜井駅、名古屋からだと伊勢中川で乗り換えないと桜井には止まってくれません。車窓から見える山々は、紅葉にはまだ早かったです。それでも途中の長谷寺駅では、海外から訪れた親子連れなどが秋の奈良を目当てに連なって降りる姿が見られました。私たちも秋の装いに包まれた磐余の道と山の辺の路をのんびり歩き、安倍文殊院と三輪山近くの今西酒造を訪れ、季節限定の酒を買い求めるために訪れました。・・・と多少紅葉を期待しましたが、車窓から眺める山々はその気配すらなかった。 桜井…

【甲子（きのえね） 純米吟醸 はなやか 匠の香 KEG(ケグ) DRAFT(ドラフト)】 旨中心 しっかりしてて フレッシュで こないだ飲んだ潤実 うるみがめちゃくちゃ美味しかった甲子さん。千葉県印旛郡酒々井町・飯沼本家さんのお酒です。 今回は、KEG。正式には「KEG DRAFT SAKE」で、しぼりたての風味やフレッシュ感を長期間そのまま維持できるという10Lタンクの日本酒サーバーです。KEGの特徴や、電源なしでお酒を注げる仕組みなどは、前に特集記事を書いたので、よかったらご覧ください。 KEGはこれで24種類目になります。どれもフレッシュで美味しかった。今回も楽しみです。それでは、いただ…

月曜日ですが❗️振替休日なので、店主ワンオペにて営業‼️14:00〜21:00！ほぼ飲むだけですが、ビール減らしに来てください。 9/23 今朝は涼しくて、まだ店のエアコン入れてません。エアコンの風が苦手なので(ありがたいことも多いんだけど)とても嬉しい。これはお散歩したくなる気温です。お散歩に出たら飲みたいのは､､､ とんこさんがいないので、フードは乾きもの程度。ポリポリしながら飲んでくださいませ。 ビール。昨日から変わらずの7TAP。もう残り僅かな樽もありそうです。1杯だけでも、減らして、何なら無くしてください！頼むっ！ ボトルショップ。USAはネバダ州より #Revision Brewi…

日曜日ですが❗️三連休中日なので、 OPEN 15:00❗️Close 23:00‼️ 時間はたくさんあって、ゆっくり飲めます。ボトルショップも充実中。 9/22 明け方に強い雨の雨音。もちろんまた寝ましたけど。能登の人たちは眠れない夜を過ごしたのかな。ちょっと申し訳ない感じだ。さて、三連休2回めの中日。午後には雨も上がるかな。飲みましょうね、ビール。 とんこの週末のスイーツ‼️《#パンプキンケーキ 》。数は少なめ。美味しいのでぜひどうぞ。 フード。お食事はパスタ。《キノコとベーコンのトマトソースパスタ》。美味しいのよ。ぜひどうぞ。《はむ屋のソーセージ3種盛り合わせ》《チリコンポテト》《フライ…

週末土曜日は早めスタートの15:00〜23:00でたっぷり飲めます❗️早めからどうぞ。ボトルショップは昨日新入荷❗️で充実中。 9/21 今朝は曇り。能登では線状降水帯らしく、何もなければいいけど。9月も下旬ですが、どうやら明日までは暑そう。なかなか9月っぽくなりません。あと10日間だけでも爽やかな9月が来ないかな。 とんこの週末のスイーツ‼️てなわけで秋が来ませんが、スイーツは秋です。《#パンプキンケーキ 》。もうホント美味しいよねー。かぼちゃもさつまいもも栗も。ぜひどうぞ。 フード。お食事はパスタ。《キノコとベーコンのトマトソースパスタ》。これがまた美味しいのよ。ぜひどうぞ。《はむ屋のソー…

悲報‼️とんこさんは今日もお休みです。 PROST鬼門⁉️の木曜日は、木曜日なのに？とんこさんお休みでワンオペの17:00〜23:00❗️ボトルショップもやってます。 9/19 とんこさんお休みです。腕を休めるのとちょっとした体調不良。大事をとってもらいました。ごめんなさい。そんなわけで潤いのない店主ワンオペ営業でございます。 というわけで、食べるものは乾きもの程度。PROSTFARMさんインゲンが大量にあるので、《お通しインゲン(ご希望により)》お出しします。お通しなので、ひとり一回です^_^ ビール。昨日開栓❗️#志賀高原ビール《Porter》。定番の黒では一番好きかも。今回は通常版。やっ…

PROST休み明け水曜日は、とんこさんお休みのためワンオペ営業❗️で17:00〜23:00。ボトルショップもやってます。 9/18 9月の半ば過ぎだというのに朝から暑い。真夏のそれとは違うとは言っても、ですね。畑のおっちゃんたちとの挨拶は「今日も暑いね」だからね。 とんこさんお休みです。なので食べるものは乾きもの程度。《インゲン》が大量にあるので、僕が茹でられたら、お通し？でお出しします(ご希望により)。 ビール。本日開栓‼️黒いのかなぁ。間に合えばということなんですが。後ほどね。7TAP予定。残り少なめの樽もありそうな感じ。いっぱい飲んで減らしてくださいませ。 ボトルショップ。アメリカはカリ…

9月に呑む酒は、山口県岩国市の五橋FIVEシリーズ夏酒「BLUE」の冷酒です。 先月、広島の兄から送られて冷蔵保管していた。 岩国市・酒井酒造 五橋の限定ブランド【FIVEシリーズ】季節毎にイメージカラーを纏い季節に合った酒質、醸し出された木桶仕込み限定ブランド、ブルーは純米吟醸無濾過生酒、夏に楽しむ爽快でキレ味良いお酒 肴は、私の好きな 鰺の刺身、夏は冷酒に合う。 「ブルー」は ・甘口 ・濃醇 喉ごしスッキリ美味い酒です。 夕方5時を過ぎると幾分涼しく秋到来を感じた。 涼しくなった時間帯にウォーキングで足腰を鍛えて 用意万端、何処かに行きたくなります。

月曜日ですが❗️三連休1回め最終日は敬老の日の祝日なので、14:00〜21:00で営業‼️来てね。ボトルショップもやってます。 9/16 三連休1回め最終日の朝は黒い雲が低く垂れ込めて今にも雨が､､､と思っていたら、金木犀がふわっと香ってきました。こんなに暑くたって季節は移り変わっているのだね。で、そのあと小雨が。やれやれ。ちょっと降って欲しかったので許す！(ずいぶん上から目線) とんこの週末のスイーツは完売。また来週ね。ありがとうございました。フード。今日は《揚げ餃子》を食べにきてくれっ！カレーは売り切れちゃったぞ。《はむ屋のソーセージ3種盛り合わせ》をはじめ《フライドポテト》やら《チリコン…

週末土曜日は早めスタートの15:00〜23:00でたっぷり飲めます❗️早めからどうぞ。ボトルショップも充実中。 9/14 相変わらずの晴れ。晴れは嬉しいけれど、ここまで暑くなくてもね。暑いのは嫌いじゃない、どちらかといえば好きな方の僕でもさすがに疲れてきた気がする。ま、夏バテで食欲が落ちたことは今まで無いんですが。 とんこの週末のスイーツ‼️PROSTガトーショコラのスペシャルバージョンで、入れちゃいました《栗の渋皮煮入りガトーショコラ❣️》。衝撃の贅沢さ。アイスクリームも付けられます。めちゃうまのはず。 フード。昨日の一番人気は《揚げ餃子》。美味しいよ。《チキンスパイスルーカレー》あります。…