三重県伊賀の地酒。日本酒。 木屋正酒造。杜氏：大西唯克
週末の仕事を終わりに軽く飲みたくなり「廣鮨」へ行きました。 最近、週の〆として伺う事が多い。 大将、女将と挨拶を交わしてカウンターの端っこに座る。 グラスビール 一杯目はやっぱりビールが好き。 本ミル貝握り ミル貝は２種あり、これは貴重な本ミル貝です。 磯の香が良くて味が濃い。また食感も好い。 貝類の中で一番好きかも。 アジ握り 脂が程ほどで身が引き締まっている。 穂先筍、筍煮物 山椒味噌がかなり旨いです。それだけでも酒のツマミになります。 飲み友のラガーマンが前日に来たらしい。 その際「私に飲ませて」と置いていった酒を出してくれました。 而今 而今の中でも好きなスペックです。 落ち着いた旨さ…
少し前に予約しておいた「割烹つきじ」へ行きました。 毎年、春のこの時季に行くようにしている。 ご主人と挨拶を交わしてビールで乾杯する。 一品目は豆２種です。 左のうすいエンドウ豆は冷し出汁と一緒に食べる。 空豆は砂糖と煮ているので甘くて鮮やかな見た目です。 雪漫々 山形の出羽桜酒造のハイスペック酒で、しかも五年氷点下熟成酒です。 香りがあってキレイな甘さでスーーと消えます。 雪漫々は日本酒を好きになったきっかけの酒です。 やっぱり旨いです☆ 茹でアスパラ 瑞々しくて美味しい。 塩とマヨでいただきました。 赤貝 閖上産のブランド貝です。 伊勢えび刺身 プリプリの食感で甘いです。 筍の木の芽焼き …
仕事終わりに軽く飲みたくなり、白河駅前の「四季彩 柔」へ行く事にした。 お店へ向う前に電話で席を確保しました。 お店の方、大将と挨拶を交わしてカウンターに座る。 いつも通りグラスビール小をお願いしました。 料理はおまかせでお願いしました。 青さ入り出汁巻き玉子 フワフワで青さの香りが良い。 口に入れると出汁が溢れます。 個人的に出汁巻きナンバーワンです。 ビールを飲み干して日本酒メニューを見る。 何となく燗酒が飲みたいので「田酒」をお願いしました。 四季彩 柔は燗酒が冷めない様にお湯が入った容器で提供されます。 山廃なので旨さが数倍アップしてキレも増します。 旨いね☆ いろいろな物を少しずつ一…
2026年3月に実際飲んで美味しかった日本酒トップ5を紹介いたします！！ 2026年3月に飲んだ 宅飲み:9種類 お店飲み:16種類 計25種類の日本酒の中から、美味しかった日本酒トップ5を紹介します！！ 過去のランキング記事も是非！ enjoy-japanesesake.com enjoy-japanesesake.com 3月は美味しい日本酒を飲みすぎて、選ぶのがめちゃくちゃ大変でした！ 美味しかったけれど惜しくも選ばれなかったお酒や、特徴のあるお酒は番外編にて紹介させていただきます✨ 【好み度点数について】 90点以上:神レベル（滅多に出ない） 80点〜89点:自信をもっておすすめ 70…
2026年2月に実際飲んで美味しかった日本酒トップ5を紹介いたします！！ 2026年2月に飲んだ 宅飲み:7種類 お店飲み:6種類 この中から美味しかった日本酒トップ5を ランキング形式で紹介して行きたいと思います！ enjoy-japanesesake.com enjoy-japanesesake.com 2月は少し控えめになってしまいましたが、美味しい日本酒との出会いがたくさんあったので、張り切ってレビューしていきます！！ 【好み度点数について】 90点以上:神レベル（滅多に出ない） 80点〜89点:自信をもっておすすめ 70点〜79点:おすすめできる！ 60点〜69点:そこそこ美味しい …
会社帰りにチョイ呑み 栄の某店 久しぶりに而今が呑めるということで（お店の予告で知っていた(^^;） 行ってみました。 オーダしたところ、開栓でした(^^; ちょっと得した気分でした(^^) 今日はホントに軽めで、 ・而今 ・寸鉄 つまみは、おでん（大根と豆腐） ごちそうさまでした(^^)(^^) ★而今 ★寸鉄
※本記事ではアフィリエイト広告を利用しています。 今回は日本酒「而今 (じこん) 純米吟醸 八反錦 生」のレビュー記事です 個人的な評価 香り ：★★★★★ 甘み ：★★★★☆ フルーティさ：★★★★★ お勧め度 95点 南国フルーツを思わせる華やかな香りと、厚みのある甘みが魅力みずみずしさと透明感も兼ね備え、飲み疲れを感じさせない完成度の高い一本です 蔵元：木屋正酒造（きやしょうしゅぞう） 場所：三重県名張市本町 使用している酒米：広島産産 八反錦 (はったんにしき) 精米歩合：50% アルコール度数：15.5度 日本酒度：-2 酸度：1.6 アミノ酸度：非公開 使用している酵母：非公開 公…
白河市に在る「割烹つきじ」が予約出来たので行ってきました。 ご主人と挨拶を交わしてカウンター席に着く。 まずはグラスビールをもらう。 ビールを飲んでいると、 知り合いのNさん、Sさんの計４名も予約で入ってきました。 Nさんとは少し前にも別なお店でもお会いしました。 一品目 器が温かいので、何かなぁーと期待しながら蓋を開ける。 すくってみると白子の茶碗蒸しでした。 ビールを飲み干したので日本酒に切り替える。 この日は三重県の酒「寒紅梅」にしました。 酒コンペで純米吟醸の部門で一位に輝いた酒です。 少し華やかな香りで軽いシュワ感があり、僅かに酸味があります。 赤貝刺身 ブランド赤貝の閖上産です。 …
当「京料理人の日本酒記」の新年一発目のblogでご紹介した「而今 特別純米 にごりさけ生 ２０２５」 ほな、二発目は？ てな事で、それならもっかい「而今」をご紹介しようかと(`･ω･´)b 「而今 純米吟醸 愛山 火入 ２０２４」です 外で飲んだ事はあるが購入して飲んだのは初めて つまり、お店していた頃は置かなかったんですよね お店をしていたことは妙なこだわりがあって置くお酒は生原酒か生酒、若しくは原酒でして(;^ω^) 「而今」も多分に漏れず生しか置きませんでした 今にして思えば生の「而今」だけでなく火入の「而今」もお客さんに楽しんで頂いたら良かったかな？と今では思ったりしてます(;^_^A…
皆様、新年明けましておめでとうございます 昨年より始めた当「京料理人の日本酒記」ですが、本年も宜しくお願い致します さて当blogですが、知人、お店をしていた頃のお客さん達が読まれて「大将、ブログのお酒見た事も聞いた事もないお酒ばかりやん」「マニアック過ぎるんちゃう？」等の連絡を何度か頂きました まぁ、意図的にそう言うお酒らを載せてる訳でありまして。。。(;^ω^) 私が思うにお酒好きさんと好きなお酒、飲むお酒と言うのは３タイプに分かれるんと思うんですよね 先ず一つ目が有名銘柄がお好きな方 「十四代があれば注文してまう」とか「新潟のお酒、久保田や八海山が好き」なんての 二つ目が酒米で選ばれる方…
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